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常見獸藥殘留檢測項目都有哪些？2021/02/24

獸藥殘留是指動物用藥后留在動物體內的殘留藥或者其代謝產物，獸藥殘留的危害大，食品含有獸藥殘留的食品很有可能造成慢性中毒，威脅生命健康，誘發多種疾病。獸藥殘留種類多，大量、頻繁地使用抗生素，可使動物機體中的耐藥致病菌很容易感染人類，抗生素藥物殘留可使人體中細菌產生耐藥性，擾亂人體微生態而產生各種毒副作用；磺胺類藥物主要通過輸液、口服、創傷外用等用藥方式或作為飼料添加劑而殘留在動物源食品中。呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于豬或雞的飼料中來預防疾病，它們在動物源食品中應為零殘留，是食品動物禁用獸藥。在養殖業中

食品過氧化值超標代表著食品的酸敗2021/02/24

過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。主要危害表現在：1)口感氣味的改變（哈喇味）和營養價值的流失（脂肪變質）；2)食品嚴重的變

日常各類食品中的食品安全隱患及檢測項目2021/02/23

日常食品安全檢測主要針對糧油米面、蔬菜、水果、肉及肉制品、調味品調味品及乳制品等食品和飲料，通過確保營養成分達標和抑制農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用類化學添加物、微生物感染等有毒有害物質超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜、假冒食品流入餐桌，減少食物中毒事件發生的目的，確保食品安全，消除食品安全隱患。檢測對象：糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、飲料等。各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目

亞硫酸鹽說明書2021/02/23

什么是亞硫酸鹽？亞硫酸鈉是亞硫酸鹽存在的*常見的形式，是優良的還原劑，用來清除氧。因為對人有危害，必須定期監測鍋爐和工藝用水中的亞硫酸鹽的濃度，這樣就可以避免額外的處理.污水處理廠如果使用二氧化硫來去除剩余的氯,那么就必須檢測出水中的亞硫酸鹽的含量。2017年10月27日，世界衛生組織癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，亞硫酸鹽在3類致癌物(對人類致癌性尚未歸類)清單中。亞硫酸鹽怎么使用？亞硫酸鹽是一種含氧酸鹽，分子式為Na2SO3其酸根為亞硫酸根SO32-。其酸酐為二氧化硫SO2，在地表

深芬儀器農藥殘留檢測儀系列分類2021/02/22

農藥在農業生產過程中不可避免的會被使用，這對人畜都有一定的副作用，對環境和土壤都有*大的破壞性，水果蔬菜上的農藥殘留問題也是由來已久的。這已經成為阻礙我國果蔬產業發展的重要因素了，所以對提高果蔬質量安全水平，促進果蔬產業的發展有十分重要的意義。農藥殘留檢測儀在如今的應用十分普遍，也是十分有效的檢測儀器。深圳市芬析儀器制造有限公司順應市場的不同需求自主研發多種農藥殘留檢測儀，根據功能、檢測通道、系統、配置的不同可分為以下幾類：1、CSY-N10農藥殘留檢測儀深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-

淀粉都有哪些檢測項目標準？2021/02/22

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，廣泛用于我們的生活中。淀粉都有哪些檢測項目標準？檢測項目：感官、凈含量、水分、淀粉、黃曲霉B1、二氧化硫殘留量、總砷、鉛、菌落總數、大腸桿菌、致病菌、標簽等等檢測標準：DB13/T1012-2009淀粉腸DB13/T1095-2009飼料用酶制劑中α-淀粉酶活力的測定分光光度法DB13/T1167-2009食用甘薯淀粉DB15/T1165-2017飼用玉米及青貯玉米淀粉瘤胃液體外7小時降解率的測定DB22/

農藥殘留檢測為什么側重檢測有機磷和氨基甲酸酯類農殘的多?2021/02/19

農藥殘留檢測為什么側重檢測有機磷和氨基甲酸酯類農殘的多?有機磷和氨基甲酸酯類農藥是當前生產量大，蔬菜上使用多，也容易引起中毒的兩大類農藥，是國家重點監控的目標。有機氯農藥因其難以降解，早已禁止生產和使用。而一些除草劑因其除草機理與人體親緣較遠，對人體危害不大，還有一類殺菌劑大多數屬于低毒農藥。為此只要監管好這兩類農藥，就基本可避免食菜中毒事件發生。有機磷殺蟲劑：敵*畏、甲*磷、敵敵*、敵*蟲、乙酰胺磷、樂*、甲酸鹽、甲磺酸甲酯、異柳甲酯、殺螨硫磷、皮下吸蟲、苯并磷、丙磷、喹啉磷、甲***磷*毒死

常見食品中不安全添加的“四大殺手”2021/01/22

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。但是非法不良添加會危害人類的身體健康，影響食品安全。國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》中要求規范食品添加劑生產使用:嚴禁使用非食用物質生產復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超*等濫用食品添加劑的行為。需要嚴厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規范的是食品添加劑的生產和使用問題。食品添加劑存在一些問題，比如來源不明，或

江西檢出11批次不合格食品涉及農獸藥殘留等問題2021/01/20

近日，江西省市場監督管理局發布2020年第57期、2020年第58期兩期食品安全抽檢信息，共檢出11批次不合格食品。其中4批次食品檢出農獸藥殘留問題。4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為由南昌市五湖大潤發商業有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安*國家標準規定；由萬年縣佳樂匯時代廣場超市銷售的散稱黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安*國家標準規定；由南昌市青云譜區龍祥蔬菜批發商行銷售的芹菜，甲*磷不符合食品安*國家標準規定；由南昌西湖大潤發商業有限公司銷售的鱸魚，

近期黑龍江抽檢11批次不合格食品中涉及4批次獸藥殘留問題2021/01/20

近期，黑龍江省市場監督管理局組織完成了方便食品、調味品、飲料等13大類1093批次食品及食用農產品的評價性抽檢。根據食品安*國家標準檢驗和判定，其中合格樣品1082批次，不合格樣品11批次，其中4批次涉及獸藥殘留問題。（一）勃利龍江好日子商貿有限公司銷售的中華鱘魚（購進日期：2020年9月23日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星不符合食品安*國家標準規定。（二）佳木斯市向陽區橋南樂得購超市銷售的泥鰍（購進日期：2020年10月13日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧

水產養殖中為什么會添加土霉素呢？2021/01/20

土霉素，屬于四環素類，是一種廣譜的半合成抗生素，是抑菌而非殺菌性藥物，被廣泛應用于畜禽和魚飼料中。對水產應用于治療魚類弧病菌、脫磷病、爛鰓病、鱒魚瘡病、鰻赤鰭病等。土霉素不是禁用藥物，是水產養殖可用藥品，主要用于抗菌、提高苗種育成率，我國的水產行業標準《NY5071-2002-無公害食品漁用藥物使用準則》中也明確規定了土霉素在水產養殖中的使用方法。但對于土霉素原粉而言，獸藥使用管理條例中，高純度原粉是只允許銷售給獸藥生產企業，不能銷售給養殖者直接使用的。同時，土霉素只能在育苗時期使用，因為藥物成

這幾種食品鮮亮要注意，可能被漂白處理過2021/01/20

人們選食物，往往喜歡色香味俱全的，有些商販就抓住了這一特點，通過“包裝”使食物更鮮亮、賣相更好，吸引消費者購買。但這些鮮亮背后，可能帶來健康隱患，消費者需細心甄別。很多非法商家為了賣相，都會對食品進行相應的非法處理，例如硫磺熏制，可縮短食物的加工時間，還能防蟲防霉，使食物不易變質且色澤鮮艷、賣相好，不僅降低了加工成本，銷路也更好。那么日常中有哪幾種食物容易被處理呢？以下是幾種常見食物種類，的物理辯別方法和特征：八角：選紅棕色、暗紅色的。正常加工的八角顏色多為紅棕色或暗紅色，顏色稍暗，而硫磺熏蒸的

不同類型果蔬農藥殘留的危害性2021/01/20

果蔬農藥殘留超標，對種植戶、消費者來說，百害而無一利。以下是幾種常見不同類型農藥殘留的危害：1、有機氯類農藥：這一類型的農藥屬于高殘毒農藥，可以隨著食物進入人體，危害人的主要器官：肝、腎、脾、腦等。有機氯類農藥可以導致急性、慢性中毒，急性中毒會造成中樞神經損傷、嚴重會致死，而慢性中毒會造成人體的肝、腎器官損傷，*新研究表明，這類農藥含有的DDT，具有一定的致癌性。2、有機磷類農藥：這一類型的農藥屬于廣譜殺蟲劑，在果樹種植中應用十分廣泛，比較常見的有*果、敵*畏、敵*蟲等，大約有60多種。有機磷屬

水產品藥物殘留快速檢測實驗方案2021/01/19

水產品藥物殘留快速檢測實驗方案可針對魚、蝦等水產中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮(AMOZ)、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星等藥物殘留進行定性定量檢測。水產品藥物殘留快速檢測實驗方案廣泛應用于食藥監局、衛生監督部門、高教院校、農業部門、商業系統養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、畜牧獸醫、檢驗檢疫部門、食品生產企業、農副產品批

臨近過年，又到了吃肉高峰期，關注瘦肉精危害2021/01/18

臨近過年，又到了吃肉高峰期，關注瘦肉精危害。人吃了瘦肉精殘留量高的豬肉，內臟可出現致病中毒癥狀：面紅口渴、皮膚過敏性紅色丘疹、心情煩躁不安、失眠、手指震顫、足有沉感、嚴重時不能站立。肌肉顫動伴有疼痛。心動過速，乏力、惡心嘔吐、耳鳴、頭痛、頭暈等系列代謝紊亂、障礙性中毒癥狀。臨床上主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。輕度者不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。在吃了含有瘦肉精的豬肉的時候，會導致面色潮紅，也會發生四肢發抖的癥狀，這種情況下

面粉中的添加劑溴酸鉀有什么作用和危害？2021/01/18

溴酸鉀，白色或無色三方晶系結晶或顆粒；熔點，434℃；相對密度，3.27（17.5℃）；溶于水，100℃時溶解度為49.75g/100mL水；微溶于醇，不溶于丙酮。長期以來溴酸鉀一直是面粉添加劑家族的重要成員，對面粉具有特殊、高效的改良效果。但其致癌性已被廣泛證實，溴酸鉀會引起慢性中毒，引發多種疾病；短期過量食用，會使人產生惡心，頭暈，神經衰弱等中毒癥狀，給人體帶來的危害顯而易見。溴酸鉀具有毒性，使用少量即可引起嘔吐和腎臟的損傷，加入到370℃分解為溴化鉀和氧氣，油炸或烘培的溫度條件下不能保證K

食物在儲藏中變質的風險有哪些？2021/01/18

親朋好友互相走動，肯定會互贈禮物，其中食品占據很大比例。由于春節食物*大豐富，其中部分禮物食品有可能發生變質，包括細菌超標、發霉、氧化酸敗等情況。腐*的食物人們通常會丟棄，但發霉和氧化的食物往往舍不得丟棄。實際上，霉菌毒素毒性*大，凡是有霉味的食品，無論是糧食、堅果還是水果，一定要及時扔掉。氧化酸敗常常發生于堅果、油籽、油炸食品以及富含油脂的肉類加工品中，食物已經喪失營養價值，而且產生毒性的氧化酸敗產物，也必須扔掉。肉類加工品、豆制品和熟食在儲藏中容易發生的情況是在儲藏中細菌超標，有酸味，甚至有

吉林省食品抽檢不合格情況中含有6批次鋁超標2021/01/15

近期，吉林省市場監督管理廳組織抽檢8類食品共627批次樣品，不合格樣品中6批次涉及鋁含量不符合國家標準（一）白城市樂客生鮮超市銷售的標稱吉林市金曦食品廠生產的土豆粉（凈含量：430克土豆粉350克調料包80克/袋、麥上鮮+圖形商標、生產日期2020-09-19），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安*國家標準規定。（二）朝陽區吳三生鮮副食超市銷售的標稱長春市福旺食品有限公司生產的鮮土豆粉（250克/袋、生產日期2020-09-24），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安*國家標準規定

近期浙江省食安抽檢中微生物污染突出2021/01/15

近期，浙江省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊膳食食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食鹽、食用農產品等29類食品538批次樣品。根據食品安*國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格525批次、不合格13批次，微生物污染問題涉及7批次。（一）洛陽皇美

剩菜含有細菌性食物中毒風險2021/01/15

剩菜除了我們熟知的亞硝酸鹽超標、霉菌毒素超標這兩大危險以外還容易由于微生物致病菌的滋生引起細菌性食物中毒的風險。烹調的菜肴多，且常常一餐吃不完。這時候食物已經在室溫下放置了兩三個小時，非常容易滋生大量細菌。即便開始只是污染少量致病菌，經過幾個小時的室溫放置之后，也容易大量繁殖。多數人都知道，蔬菜是不應當反復加熱，需要及時吃掉。而蔬菜本來熱量較低，大家多吃幾口，也容易“光盤”。但是，魚肉類“硬菜”數量稍多，就難免會剩下。而在葷食剩菜當中，又以海鮮河鮮類食物風險較大。為了追求口感鮮嫩，海鮮河鮮類食物