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金槍魚碎肉酶解液對巴馬香豬肉風味和滋味的作用-電子鼻和電子舌
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本研究以金槍魚紅碎肉酶解液作為飼料添加劑喂養巴馬香豬，利用電子鼻與 GC－MS檢測豬肉風味、電子舌與 HPLC 檢測豬肉的滋味，旨在為金槍魚下腳料綜合利用和提高巴馬香豬風味提供更多的參考。
食品/農產品檢測2020年06月10日
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日本INSENT味覺分析系統對不同產地中華絨螯蟹滋味特征值的區分
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本研究將利用日本研制的 INSENT 味覺分析系統，對 5 個不同產地的中華絨螯蟹蒸熟的蟹肉部分進行味覺值檢測，以便從滋味特征角度開展預實驗，通過運用味覺傳感器技術來區分河蟹滋味的產地差異性（其中著重分析陽澄湖產大閘蟹的風味特征），以期為不...
食品/農產品檢測2020年06月09日
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采用日本INSENT電子舌分析大黃魚成魚養殖階段滋味變化
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本研究以深水網箱養殖大黃魚為對象，探究深水網箱養殖是否對大黃魚風味具有提升作用并探討深水網箱成魚養殖時間對大黃魚風味的影響程度，利用電子舌進行風味輪廓分析，比較游離氨基酸和呈味核苷酸組成的差異性，分析隨養殖時間延長大黃魚風味的變化規律，旨在...
食品/農產品檢測2020年06月04日
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采用德國AIRSENSE電子鼻分析不同品種干紅葡萄酒香氣差異
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本研究擬采用電子鼻和SPME/GC-MS 技術分析煙臺產區 3 個品種干紅葡萄酒中的揮發性成分，結合 PCA 分析區分不同品種葡萄酒間的香氣差異，并引入 OAV 值對各種香氣成分的貢獻進行評價，研究將為葡萄酒風味品質評價、釀酒葡萄品種選育、...
食品/農產品檢測2020年06月02日
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SPME/GC-MS法結合電子鼻技術測定茶葉中的香氣成分
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本文采用 SPME/GC-MS結合電子鼻技術對5種茶葉的香氣成分進行研究，研究結果表明，該技術能有效分析茶葉的主要香氣成分以及茶葉的風味特征。 根據其特征香氣成面達到國家有關標準的衛生質量要求， 提高消費者舌尖上的安全系數。
食品/農產品檢測2020年05月27日
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基于電子舌評價不同品種番茄制備番茄醬的滋味品質-日本INSNET電子舌
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本研究以不同品種番茄為原料制備番茄醬，采用日本INSENT電子舌模擬天然味覺識別系統，并結合多元統計:學方法對不同番茄醬樣品的整體滋味進行差異性分析，以期為番茄醬的滋味品質評價提供一種高效、靈.敏、便捷的方法，為番茄醬加工業的發展提供數據支...
食品/農產品檢測2020年05月22日
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植物乳桿菌對獼猴桃果酒品質影響的評價-日本INSENT電子舌
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本研究以鄂西北傳統發酵食品菌種資源庫中 39株 L. plantarum（植物乳桿菌）為依托，將其與酵母菌混合發酵進行獼猴桃果酒制備，并使用電子舌和電子鼻相結合的手段對獼猴桃果酒的品質進行評價，同時結合高效液相色譜（HPLC） 技術對果酒中...
食品/農產品檢測2020年05月21日
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基于電子鼻分析提香工藝對紅茶香氣特征的影響
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本研究以山東地區茶鮮葉為原料，采用顆粒形紅茶加工技術，設置不同的提香條件來加工紅茶，并結合電子鼻（E—NOSE）和感官審評對紅茶的品質進行探究。基于電子鼻響應值的差異采用主成分分析（PCA）、負荷加載分析（10adings analysis...
食品/農產品檢測2020年05月18日
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不同凍結方式對南美白對蝦品質的影響-美國FTC質構儀
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本研究選取新鮮的南美白對蝦，通過 4 種不同凍結方式（ 靜止空氣凍結、液體浸漬凍結、真空包裝聯用靜止空氣凍結和真空包裝聯用液體浸漬凍結） 處理，研究不同凍結方式對南美白對蝦品質的影響，探索適合南美白對蝦的凍結工藝。
食品/農產品檢測2020年05月13日
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冰衣結合保鮮劑處理對凍藏魷魚品質的影響-美國FTC質構儀
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本研究在冰衣中添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗壞血酸鈉及其復配保鮮劑，研究冰衣結合保鮮劑對凍藏魷魚品質的保持效果。為研究冰衣對魷魚品質的影響，在魷魚凍藏過程中，以未鍍冰衣的樣品為對照組，對比純水冰衣組及冰衣中分別添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗...
食品/農產品檢測2020年05月11日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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