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不同配料及發(fā)酵劑對羊肉發(fā)酵香腸滋味及香氣成分的影響
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本研究制作對照組、發(fā)酵劑組、Vc組及Vc發(fā)酵劑組四組羊肉發(fā)酵香腸，采用SPME-GC-MS技術(shù)結(jié)合電子鼻、電子舌進(jìn)行風(fēng)味差異分析,通過主成分分析和雷達(dá)圖分析等對 組羊肉發(fā)酵香腸的揮發(fā)性風(fēng)味成分進(jìn)行鑒定，研究發(fā)酵劑和Vc對羊肉發(fā)酵香腸滋味及香...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年10月23日
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不同板栗品種營養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)分析
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為了更好的利用板栗資源，充分發(fā)揮各產(chǎn)地的自然資源優(yōu)勢，本實(shí)驗(yàn)分別對來自河北、河南兩省的6中板栗基礎(chǔ)營養(yǎng)成分風(fēng)味進(jìn)行分析測定，旨在了解各種板栗營養(yǎng)品質(zhì)，為板栗的有效開發(fā)和綜合加工利用提供科學(xué)依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年10月22日
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對希臘酸奶的物性分析
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希臘酸奶的加工者正在尋找一種脂肪含量0%和2%的產(chǎn)品之間的區(qū)別的方法測定，當(dāng)今的方法包括主觀性的感官檢測。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年10月22日
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以He/Ar為載體的Dumas法測定堅(jiān)果中的N/蛋白質(zhì)含量
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以He/Ar為載體的Dumas法測定堅(jiān)果中的N/蛋白質(zhì)含量。RSD證明，使用氦或氬作為載氣，在相同的條件（方法和樣品重量）下，結(jié)果是非常可靠和可重復(fù)的;2.0%相對標(biāo)準(zhǔn)偏差，按方法要求。氬是現(xiàn)有的較好替代品，已被證明是一種有效的替代品，確保...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年10月14日
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段木黑木耳與代料黑木耳產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)分析與營養(yǎng)評價(jià)
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本項(xiàng)研究以四川甘孜高海拔地區(qū)生產(chǎn)的段木黑木耳和東北代料黑木耳為研究對象，嘗試在質(zhì)構(gòu)和成分方面對段木和代料的黑木耳產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)的比較， 試圖明確2種栽培模式生產(chǎn)的黑木耳產(chǎn)品在營養(yǎng)價(jià)值、 組織結(jié)構(gòu)等方面的差異，為進(jìn)一步產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和等級標(biāo)準(zhǔn)的制...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年09月24日
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廣東省不同地方廣式臘腸品質(zhì)的研究-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
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通過測定水分、酸價(jià)、過氧化值、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、質(zhì)構(gòu)、色差、氨基酸組成等指標(biāo),考察廣東省不同地區(qū)的不同品牌廣式臘腸基本理化成分及營養(yǎng)成分之間的差異,分析地城差異對廣式臘腸質(zhì)量的影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年09月22日
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亞麻籽油脂粉末的卡路里熱量分析
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近紅外測定作為卡路里熱量的檢測方法，其優(yōu)勢就是能快速測量食物中的卡路里含量，而明確卡路里含量的高低將有助于消費(fèi)者的選擇。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年09月17日
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辣度快速檢測操作流程解析
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辣度儀采用電化學(xué)等傳感器技術(shù)，已可以實(shí)現(xiàn)對辣味的快速檢測。該方法可以快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料以及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值，并以 SHU為辣度單位 。具有前處理操作簡單快捷，儀器操作便捷，測試耗時(shí)短，結(jié)果準(zhǔn)確可追溯，便攜移...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年09月14日
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基于電子舌技術(shù)分析自釀葡萄酒滋味品質(zhì)
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本研究從湖北襄陽地區(qū)采集了6組農(nóng)家自釀的葡萄酒樣品，結(jié)合電子舌和多元統(tǒng)計(jì)方法對農(nóng)家自釀葡萄酒在滋味和品質(zhì)上的差異進(jìn)行了檢測,為智能感官技術(shù)在食品中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年09月11日
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大麥中N/蛋白質(zhì)的測定-杜馬斯法與凱氏定氮法比較
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所得的蛋白質(zhì)值在GAFTA認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)材料的預(yù)期蛋白質(zhì)范圍內(nèi)，這證明了兩種VELP設(shè)備、凱氏定氮系統(tǒng)和Dumas分析儀NDA702的高性能。這兩種技術(shù)都保證了優(yōu)良的重復(fù)性，低RSD值就是證明。
農(nóng)林牧漁檢測2020年09月10日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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