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四川泡椒對鰱魚魚糜凝膠風味特性的影響-日本Insent電子舌
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本研究以HS-SPME-GC-MS聯用結合主成分分析（principal component analysis，PCA）對未添加泡椒和添加泡椒魚糜凝膠的揮發性風味化合物進行鑒定分析，并結合電子舌對其滋味整體評判，為生產風味優良的泡椒魚糜制品...
食品/農產品檢測2019年12月11日
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不同來源小麥種質高分子質量谷蛋白亞基多樣性及其與加工品質的關系
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分別采用意大利VELP定氮儀和美國FTC質構儀，對來源于國內外5 個不同種植區的148 個小麥種質，分析其HMW-GS 多樣性及其與小麥粉和饅頭加工品質的關系，旨在進一步發掘優質小麥種質，明確HMW-GS 與小麥加工品質的關系，進而為小麥品...
食品/農產品檢測2019年12月10日
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煙臺產區不同品種干紅葡萄酒香氣差異分析-德國AIRSENSE電子鼻
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本研究擬采用電子鼻和SPME/GC-MS 技術分析煙臺產區3 個品種干紅葡萄酒中的揮發性成分，結合PCA 分析區分不同品種葡萄酒間的香氣差異，并引入OAV 值對各種香氣成分的貢獻進行評價，研究將為葡萄酒風味品質評價、釀酒葡萄品種選育、風味品...
食品/農產品檢測2019年12月09日
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莜麥山藥魚的加工工藝優化與質構分析-美國FTC質構儀
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本研究以馬鈴薯雪花粉和莜麥粉為原料,對莜麥山藥魚的工藝進行優化，并對產品速凍后的品質變化做初步研究，為雜糧類預制調理食品的開發提供依據。
食品/農產品檢測2019年12月06日
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意大利VELP油脂氧化分析儀-通過添加天然成分提高橄欖油的穩定性
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本文采用意大利VELP油脂氧化分析儀對添加天然成分提高橄欖油的穩定性進行了研究，得出結論，像橄欖油這樣的易腐食品可以通過添加低濃度天然產品來保護，而不會對它的感官性能產生明顯的影響。特別是，僅添加1%的甜椒所產生的強烈影響表明，這種水果在罐...
食品/農產品檢測2019年12月05日
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美國FTC質構儀-木糖醇部分替代蔗糖對蜜汁叉燒肉品質的影響
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本實驗采用美國FTC質構儀研究使用木糖醇替代蔗糖后，對蜜汁叉燒肉的粘附性、內聚性、咀嚼性、硬度、彈性、膠黏性等質構特性的影響。
食品/農產品檢測2019年12月04日
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日本INSENT電子舌對咖啡味覺量化的初步研究
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對不同風味市售咖啡分別進行感官評價和電子舌測試，通過擬合10 種咖啡的酸味、甜味、咸味和苦味回味的儀器測試值與感官評價值，四個指標均有較高的擬合度，可見電子舌測試基本可以與人的感官相匹配，而且儀器測試具有較高的度、靈敏度、區分性、重復性等，...
食品/農產品檢測2019年12月02日
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美國FTC質構儀在低壓處理對漲發牛蹄筋理化品質的影響的研究
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采用美國FTC物性測定儀進行牛蹄筋樣品的質構測定，選取硬度、彈性、黏附性、咀嚼性、膠黏性等5個質構特性參數進行分析。
食品/農產品檢測2019年12月02日
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日本INSENT電子舌在羥丙基-β-環糊精抑苦規律研究中的應用
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本研究擬以苦參、穿心蓮、鹽酸小檗堿、氧化苦參堿 4 種代表性苦味化合物或中藥為研究載體，基于口嘗法和電子舌方法探索HP-β-CD 的抑苦規律，并探討電子舌用于預測抑苦效果的可行性，為相關抑苦規律研究及抑苦效果預測模型體系的建立提供借鑒。
制藥/生物制藥檢測2019年11月28日
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意大利VELP-杜馬斯燃燒法測定油料粗蛋白含量
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杜馬斯燃燒法測定５種油料粗蛋白含量與凱氏定氮法測定值顯著線性相關，且杜馬斯燃燒法測定結果更穩定。采用杜馬斯燃燒法參與實驗室檢測比對能力驗證，結果準確、重現性好，符合要求；其前處理簡單，時間短，成本低，能夠自動連續大批量檢測，且避免造成環境污...
農林牧漁檢測2019年11月27日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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