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不同配料及發酵劑對羊肉發酵香腸滋味及香氣成分的影響
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本研究制作對照組、發酵劑組、Vc組及Vc發酵劑組四組羊肉發酵香腸，采用SPME-GC-MS技術結合電子鼻、電子舌進行風味差異分析,通過主成分分析和雷達圖分析等對 組羊肉發酵香腸的揮發性風味成分進行鑒定，研究發酵劑和Vc對羊肉發酵香腸滋味及香...
食品/農產品檢測2020年10月23日
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不同板栗品種營養成分及風味物質分析
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為了更好的利用板栗資源，充分發揮各產地的自然資源優勢，本實驗分別對來自河北、河南兩省的6中板栗基礎營養成分風味進行分析測定，旨在了解各種板栗營養品質，為板栗的有效開發和綜合加工利用提供科學依據。
食品/農產品檢測2020年10月22日
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美國FTC質構儀對希臘酸奶的物性分析
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希臘酸奶的加工者正在尋找一種脂肪含量0%和2%的產品之間的區別的方法測定，當今的方法包括主觀性的感官檢測。
食品/農產品檢測2020年10月22日
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以He/Ar為載體的Dumas法測定堅果中的N/蛋白質含量
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以He/Ar為載體的Dumas法測定堅果中的N/蛋白質含量。RSD證明，使用氦或氬作為載氣，在相同的條件（方法和樣品重量）下，結果是非?？煽亢涂芍貜偷?2.0%相對標準偏差，按方法要求。氬是現有的較好替代品，已被證明是一種有效的替代品，確保...
食品/農產品檢測2020年10月14日
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段木黑木耳與代料黑木耳產品質構分析與營養評價
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本項研究以四川甘孜高海拔地區生產的段木黑木耳和東北代料黑木耳為研究對象，嘗試在質構和成分方面對段木和代料的黑木耳產品進行系統的比較， 試圖明確2種栽培模式生產的黑木耳產品在營養價值、 組織結構等方面的差異，為進一步產品質量標準和等級標準的制...
食品/農產品檢測2020年09月24日
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廣東省不同地方廣式臘腸品質的研究-美國FTC質構儀
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通過測定水分、酸價、過氧化值、蛋白質含量、脂肪含量、質構、色差、氨基酸組成等指標,考察廣東省不同地區的不同品牌廣式臘腸基本理化成分及營養成分之間的差異,分析地城差異對廣式臘腸質量的影響。
食品/農產品檢測2020年09月22日
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亞麻籽油脂粉末的卡路里熱量分析
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近紅外測定作為卡路里熱量的檢測方法，其優勢就是能快速測量食物中的卡路里含量，而明確卡路里含量的高低將有助于消費者的選擇。
食品/農產品檢測2020年09月17日
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辣度快速檢測操作流程解析
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辣度儀采用電化學等傳感器技術，已可以實現對辣味的快速檢測。該方法可以快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料以及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值，并以 SHU為辣度單位 。具有前處理操作簡單快捷，儀器操作便捷，測試耗時短，結果準確可追溯，便攜移...
食品/農產品檢測2020年09月14日
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基于電子舌技術分析自釀葡萄酒滋味品質
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本研究從湖北襄陽地區采集了6組農家自釀的葡萄酒樣品，結合電子舌和多元統計方法對農家自釀葡萄酒在滋味和品質上的差異進行了檢測,為智能感官技術在食品中的應用提供理論依據。
食品/農產品檢測2020年09月11日
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大麥中N/蛋白質的測定-杜馬斯法與凱氏定氮法比較
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所得的蛋白質值在GAFTA認證的標準材料的預期蛋白質范圍內，這證明了兩種VELP設備、凱氏定氮系統和Dumas分析儀NDA702的高性能。這兩種技術都保證了優良的重復性，低RSD值就是證明。
農林牧漁檢測2020年09月10日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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