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2019
02-222019
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01-282019
01-28TA.TOUCH 質(zhì)構(gòu)儀為食品企業(yè)帶來創(chuàng)新性的變革
質(zhì)構(gòu)儀又稱物性測試儀,可對樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表述。近年來,在食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用廣泛。因其測定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣,已經(jīng)得到了研究者們充分的肯定。質(zhì)構(gòu)儀可以使用統(tǒng)一的測試方法,是的感官量化測量儀器,通過探頭以穩(wěn)定速度進行下壓、穿透樣品時受到的阻力來表示。其測定結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,并可對結(jié)果進行準確的數(shù)量化處理,以量化的指標來客觀全面地評價成品,從而避免了人為因素對食品品質(zhì)評價結(jié)果的主觀影響。對于企業(yè)研發(fā)及在線品控而言。數(shù)據(jù)化的質(zhì)構(gòu)指標結(jié)合消費者偏好測試和分析,可以了解2019
01-28TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過穿刺試驗測試不同品牌巧克力的硬度
將樣品在實驗前從包裝袋中取出,切至為大小均一的巧克力塊。測試前,對TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀進行檢查,對力量感應(yīng)元進行清零。將探頭和樣品調(diào)整至合適的高度,進行重量校準(單次下壓一定距離時,不需對高度進行校準),隨后將樣品放置在探頭的中心下,根據(jù)試驗需要,選擇所需測試指標(大正力),開始試驗。用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過穿刺試驗測試不同品牌巧克力的硬度的原理是一旦感應(yīng)力達到5g,探頭開始穿刺6mm的深度。力開始快速的增加由于穿透了樣品表面,然后力開始保持穩(wěn)定的狀態(tài),直到實驗結(jié)束。A樣品硬度小,峰值少,而B樣品2019
01-28TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過擠壓測試葡萄的堅實度
TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過擠壓測試葡萄的堅實度將承重平臺安裝到主機上,插入底盤。將葡萄放在盤上,并對準探頭的中心,準備開始實驗。根據(jù)試驗需要,選擇所需測試指標(大正力和正面積),開始試驗。用TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀通過擠壓測試葡萄的堅實度的原理是一旦探頭感應(yīng)到5g力,探頭開始接觸葡萄。隨著下壓的深入,力開始變大。在這個階段,樣品發(fā)生變形。這個階段的結(jié)束是直到樣品被下壓35%深度,在這點,力被記錄下來,作為樣品的硬度,即堅實度的體現(xiàn)。該點后面,探頭以10mm/s的速度回撤,結(jié)果表明,樣品A比樣品B具有更強的2019
01-282019
01-09使用保圣質(zhì)構(gòu)儀進行米線質(zhì)構(gòu)測試
使用保圣質(zhì)構(gòu)儀進行米線質(zhì)構(gòu)測試米線米線是我國具有悠久歷史的傳統(tǒng)食品,其以清爽可口的特點深受廣大消費者的喜愛。如何量化米線的硬度、彈性、韌性、咀嚼性等感官指標。科學合理且快速準確的評價米線的質(zhì)構(gòu)綜合品質(zhì)、蒸煮綜合品質(zhì)、感官綜合品質(zhì)。保圣科技質(zhì)構(gòu)儀為您提供以下米線質(zhì)構(gòu)測試方案,供您參考:米線的煮制米線加入600ml沸騰的蒸餾水中,保持微沸3min后挑出,在500ml蒸餾水中冷卻30s,瀝干。全質(zhì)構(gòu)測試取3根米線進行全質(zhì)構(gòu)測試,每個樣品做6次平行,取4組數(shù)據(jù)取平均值。測試條件如下:全質(zhì)構(gòu)測試探頭選用直2018
12-202018
11-152017
12-252017
12-052017
11-28用保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測試不同品種的糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性
路過小吃街時總會被路邊鍋里翻滾著的糖炒板栗吸引注意力,熱氣騰騰,香甜松軟的炒栗子格外適合冬天食用,保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀今天為您帶來的實驗就是如何用質(zhì)構(gòu)儀測試糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性,來看看吧。實驗?zāi)康模菏褂觅|(zhì)構(gòu)儀測試不同品種糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性實驗樣品:A-良鄉(xiāng)板栗,B-遷西板栗,盡量選擇形狀大小一致,顆粒飽滿的樣品。,試驗方法:使用TA/50,TA/2N分別對板栗進行穿刺和壓縮測試結(jié)果:A樣品結(jié)果B樣品結(jié)果將*個破裂峰所對應(yīng)的力值(g)記為破裂強度,將0-2s內(nèi)zui大正峰處所對應(yīng)的力值(g)記為果殼硬度,2017
11-17利用質(zhì)構(gòu)儀檢測采后蘋果的質(zhì)地變化
又到了蘋果豐收的季節(jié),隨處可見又大又紅的蘋果,甚是吸引人。蘋果以其脆嫩多汁的口感,得到了人們的喜愛,但采后蘋果質(zhì)地會不斷的變化,內(nèi)部組織逐漸變的綿軟,嚴重時會大大降低食用價值,因此利用質(zhì)構(gòu)儀等對蘋果的果肉質(zhì)地進行評價就變得十分重要。質(zhì)構(gòu)儀的評價結(jié)果相對于人為評價結(jié)果更為科學,內(nèi)容也更豐富。保圣為您帶來利用TPA試驗法檢測蘋果采后質(zhì)地變化的研究,旨在比較不同品種蘋果的果肉特性。實驗材料紅富士和嘎拉蘋果。每種蘋果分別設(shè)冷藏組和貨架組,冷藏組蘋果放置于0~5℃,相對濕度90%的條件下儲藏6周;貨架組蘋2017
11-172017
11-17質(zhì)構(gòu)儀在食品研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀
隨著時代的不斷推進,各種化學物品也得以快速發(fā)展,給人們生活帶來便利的同時,也為人們的食品安全帶來了嚴重的威脅。因此,當今社會,食品安全問題受到了人們越來越多的關(guān)注。在對食品安全問題進行研究的過程中,質(zhì)構(gòu)儀作為其中重要的檢測工具,在食品安全監(jiān)測工作中發(fā)揮了重要作用。保圣質(zhì)構(gòu)儀為您帶來目前質(zhì)構(gòu)儀的應(yīng)用現(xiàn)狀,來看看。1、質(zhì)構(gòu)儀在分析食品質(zhì)構(gòu)方面的應(yīng)用現(xiàn)狀食品在貯藏、保鮮等過程中會產(chǎn)生不同的質(zhì)構(gòu)特征,應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀進行檢測,可以實時有效的檢測出食品質(zhì)構(gòu)的變化,實現(xiàn)對食品的科學化研究,從而保證食品在經(jīng)營、售賣2017
11-17保圣質(zhì)構(gòu)儀在造紙法煙草薄片脆性方面的應(yīng)用
造紙法煙草薄片是運用煙葉再造技術(shù)將煙草生產(chǎn)過程中的煙梗、煙末以及部分煙葉按造紙原理經(jīng)過加工處理,制成接近天然煙葉的薄片,在卷煙配方中添加一定的煙草薄片,可以改善煙支的燃燒性能和降低焦油釋放量,降低卷煙成本,還可以回收利用煙梗、煙末、碎煙絲減少資源浪費。煙草薄片的脆性直接影響著煙草脆片的耐加工型和抗造碎性等,尤其對煙絲的整絲率、碎絲率指標影響較大,若煙草薄片脆性大切絲時碎絲率就高,導致煙草薄片有效利用率低。利用質(zhì)構(gòu)儀測定煙草薄片的脆性比單純靠感官評價得到的結(jié)果更準確,科學。上海保圣為您介紹一種利用2017
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