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2020
12-08

飼料淀粉熟化度如何測定？
在工業化的顆粒飼料生產中，通過調質工藝使飼料糊化，一方面可以改善飼料成型流變學特性，提高顆粒質量；另一方面能夠提高飼料中營養物質的可消化性和飼料轉化率。研究飼料糊化過程中對時間、溫度的敏感性、掌握飼料糊化變性規律，對顆粒飼料熱加工中調質工藝參數的合理設定具有重要意義。淀粉糊化度是評價顆粒飼料加工質量的重要指標，直接影響畜禽吸收利用飼料中能量物質的效率，進而影響飼料的轉化效率和畜禽生長性能。淀粉糊化作用是飼料加工過程中重要的物理化學特性變化過程，而快速準確檢測和實時監控飼料加工中原料淀粉糊化特性的
2020
12-03

魚糜彈性由什么來決定？
魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。那么，影響彈性的因素都有哪些呢？1、魚的新鮮程度對彈性的影響魚糜制品的彈性與原料魚的鮮度有一定的關系，原料魚的鮮度是影響魚糜凝膠形成的主要因素之一。隨著鮮度的下降其疑膠形成能力和彈性也就逐漸下降。以狹鱈為例，捕獲后18小時內加工魚糜可得到特級品，冰保鮮35~72小時加
2020
11-28

拉力試驗機的分類你知道嗎
拉力試驗機是我們公司推出專業用于材料分析的高性能研究級機型。儀器采用了精良力量感應元、高性能電機及耐磨轉軸，擁有優良的軟件控制及自動分析數據的性能，操作智能，且*，該款質構儀特別適用于食品、材料、化工領域的物理性能研究及教學、企業工廠的新產品開發、配方研究、工藝條件探索等材料微力試性能測定。市面上的拉力試驗機大致分為這幾類：一、按照自動化程度高低：1、指針式拉力試驗機：這種傳統型的拉力試驗機由于測試低，已經基本上被數顯式拉力試驗機淘汰。2、數顯式拉力試驗機也稱為微電腦型拉力試驗機：測試數據直接顯
2020
11-23

質構儀如何體現它的重要性
對于藥片包裝包裝材料，重要的特性是將藥片擠出所需要的力的大小。該裝置用于藥品包裝材料的測試，測量材料的硬度和破裂強度，擠出藥片所需要施加的力。1.什么是食品質構？食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質，包括粗細、滑爽、顆粒感等，ISO(標準化組織)規定的食品質構是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。2.食品質構的重要性產品的質構主要影響產品五個方面的特性：質構影響食品食用時的口感質量；質構影響產品的加工過程，如粘度過小的產
2020
11-17

電子鼻可以在哪些領域得到重用
電子鼻（氣味指紋分析）推出的c-Nose款檢測對象主要針對揮發性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時，該風味物質的“氣味指紋"可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風味物質的不同“氣味指紋"信息，就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。另外，某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環境等多變量影響下的綜合質量信息。代謝過程中以氣體形式排出的揮發性有機化合物（VOC）可在數種疾病的患者體內發生改變，其中包括結直腸癌（CRC）
2020
11-14

對質構儀來說，探頭是啥呢
隨著食品行業的迅速發展，食品資源的開發備受關注，而感官評價是食品重要的評價指標，但在食品開發的過程中人為的感官評價缺乏一定的局限性和準確性，食品質構分析了研究食品在加工儲藏中組織的軟化與分解等，這些質構的變化會引起材料流變特性的變化。為了架起食品的感官與儀器量化之間的橋梁，質構儀孕育而生。質構儀是食用機械方法來測定食材性能的一種設備，主要對食品的硬度、脆度、酥度、柔軟性、彈性、粘度等進行測定。今天和大家聊一聊，在做全質構實驗時，具體的參數是怎樣定義的。質構儀是目前對樣品物性分析常用的儀器之一，它
2020
11-09

水果硬度計有讓你折服的理由嘛？
水果硬度計（又稱果品硬度計），用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運輸等采摘的合理掌握。果實硬度是指某水果單位面積(S)承受測力彈簧的壓力(N),他們的比值定義為果實硬度(P).P=N/SP-被測水果硬度值100000帕或（公斤/平方厘米）N-測力彈簧壓在果實面上的力N牛頓或(公斤)S-果實的受力面積平方米或(平方厘米)水果硬度計技術數據1.示值范圍:2-15（X100000帕）2.示值誤差:正負0.53.壓頭大行程
2020
10-31

關于氣味分析儀的應用領域
氣味分析儀cNose采用先進的傳感器組合，傳感器可以選擇6個，10個，14個，18個，22個，32個等不同類型，根據客戶需要可以定制。強大的軟件采集分析系統包含PCA、LDA、BP神經網路等十多種數據處理算法，穩定性好，精度高，非常適用于檢測含有含有揮發性成分的物質之間的差異，以及環境檢測。正是因為多功能，所以咱們的儀器應用領域非常廣泛：1.飲品：可通過氣味對酒與飲料產品的種類、加工、儲藏方式、儲藏年限、原料差別、是否.摻假等方面的研究2.肉制品：采集肉制品的綜合信息，對肉制品的品質進行監控3.
2020
10-19

生活中為什么會出現蛋殼硬度計
蛋殼硬度計是測定蛋殼硬度的儀器。雞蛋從生產者到消費者的周轉過程中，由于蛋殼質量低，蛋殼破損、滲漏等問題普遍存在，造成雞蛋不能出售或*，給廣大養殖戶造成了一定的經濟損失。由于雞苗質量，飼養條件等都會影響蛋殼強度，因此通過測定響蛋殼強度改善影響因素對于廣大養殖者具有極其重要的意義。導致蛋雞蛋殼薄的原因有很多，咱們可以先看看常見的幾個原因：1遺傳因素不同品種的雞，蛋殼質量不同，如土種雞蛋殼較厚，外來品種雞蛋殼較薄，易破。昕以，可用選種手段提高品種的蛋殼厚度，減少破蛋率。2產蛋時間一般雞場上蘭8時左右飼
2020
10-13

餐飲食品吃貨的福氣來啦
肉嫩度儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。主要用于測定肉樣剪切是受到應力值，以此判斷肉的嫩度。測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內，測定儀器具有校正能力力量感應元的選擇：儀器大量程≥49N，低作用力感應值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內角度是60°，內三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0m
2020
08-28

不同新鮮度面團物性測試報告
不同新鮮度面團物性測試報告1研究背景面團是我們在加工面制食品時關鍵的一步，人們將小麥粉和水混合，經過適當的揉混、醒發，形成了光滑、均一、具有粘彈性的面團，由此經過不同的工序制成各式各樣的面制品。這一過程中，面筋吸水漲潤,面團逐漸變軟,黏性逐漸減弱,彈性增強,體積膨大。經過分散、吸水和結合三個階段,終形成一個均勻、完整,氣相固相按一定比例,富有粘彈性和延展性的團塊。它所呈現的粘性、拉伸性等特點，既受面粉蛋白質面筋含量等成分影響，又決定著面包、饅頭、面條等終產品加工的順暢性以及口感。因此，面團質構特
2020
08-28

饅頭物性測試報告
饅頭物性測試報告1研究背景饅頭是我國北方居民生活中的主要食物。傳統的饅頭是將小麥粉、水、酵母，充分攪拌后形成面團，在適宜溫度下經過一段時間醒發后，加工成型再經過蒸汽蒸制熟化后的產品。隨著人們生活水平的提升，人們對饅頭品質也提出了更高的要求，優質的品質要求饅頭柔軟而且有筋力，彈性好而且不發黏，內部有層次呈均勻的微孔結構。饅頭的組織結構是饅頭品質的一個重要元素，而且對其他感官指標影響顯著。饅頭的硬度、彈性、咀嚼性直接影響到食用時的口感和愉悅度，也能反映饅頭內部淀粉老化程度。質構儀是目前世界上各個國家
2020
08-28

物性測試儀-質構儀在掛面物性品質中的應用
物性測試儀-質構儀在掛面物性品質中的應用1研究背景掛面是我國各類面條中生產量z-ui大、銷售范圍z-ui廣的傳統糧食制品。彈性及勁道是面條食用過程中重要的口感之一，同時，其粘彈性、勁道也能反映面條所用面粉的品質，如蛋白質、淀粉含量比。因此也是評價面條品質的重用指標。一般情況下，評價面條的彈性及勁道多用感官評價，因此評價結果受個人喜好影響，結果偏差較大。質構儀是目前世界上各個國家客觀評價食品品質的主要儀器，它主要反映的是與力學特性有關的食品質地特性。質構儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結果進行準確
2020
08-28

上海保圣質構儀關于曲奇干物性測試報告
上海保圣質構儀關于曲奇干物性測試報告1研究背景硬度、脆性是餅干食用時重要的感官品質，直接影響餅干食用的愉悅感。過去，我們多以感官品評的方式評價餅干的口感等性質，這類方法一方面容易受個人偏好從而造成結果的偏差，另一方感官評價方法實驗體量大，不利于餅干在實際生產加工中快速、客觀測量其品質。因此，我們需要使用一種客觀、快速的方法用于餅干在實際生產過程中物性品質的檢測。質構儀是目前世界上各個國家客觀評價食品品質的主要儀器，它主要反映的是與力學特性有關的食品質地特性。質構儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結
2020
08-18

拉力測試儀的用途及使用方法
一：拉力測試儀的用途：1、也叫拉力試驗機、拉力測試機，是用來對金屬材料和非金屬材料進行拉伸、壓縮、彎曲、剪切和剝離等力學性能試驗用的機械加力的試驗機。2、其使用行業范圍遍布：科研院所、商檢仲裁機構、大專院校以及橡膠、輪胎、塑料、電線電纜、制鞋、皮革、紡織、包裝、建材、石化、航空等行業，為材料開發、物性試驗、教學研究、質量控制、進料檢驗、生產線的隨機檢驗等*的檢測設備。二：拉力測試儀的使用方法：1、使總開關接通電源。2、根據試樣，選用測量范圍，在擺桿上掛上或取下擺并調整緩沖閥手柄，對準標線。3、根
2020
08-03

漲知識啦！蛋殼硬度計的介紹及特點
一：蛋殼硬度計的介紹：1、又稱質構儀，物性分析儀，TA質構儀。它是一款測定蛋殼硬度的儀器。雞蛋從生產到消費過程中會經過多道程序，由于蛋殼表殼硬脆易物理損傷，會出現破損、滲漏等問題，給廣大養殖戶造成了一定的經濟損失。蛋殼表皮的堅硬程度與多種因素有關，如雞的質量，飼養環境等，2、因此通過蛋殼強度的測定來改善蛋殼損傷問題對提高雞蛋質量具有積極的經濟意義。該儀器由能使樣品產生變化的機械裝置，樣品載物臺等組成。3、將樣品固定在載物臺上，通過機械臂的上下移動對蛋殼施與壓力，直到樣品被壓碎。整個實驗過程所用到
2020
07-10

快速粘度儀具有眾多的標準方法及特點
一：快速粘度儀具有眾多的標準方法：1、分析測試谷物、谷物加工制品的α-淀粉酶活性、淀粉糊化特性和變性淀粉糊化特性的有效工具。用于測試溫度變化過程中樣品粘度的變化情況（淀粉的糊化特性）。常規應用包括：淀粉及淀粉類樣品、凝膠、蛋白質、配方、膨化和擠壓食品、面粉和谷物質量。2、粘度儀采用智能數字式溫控儀表，調整設定簡便，控溫范圍寬。采用“主機+計算機+打印機”結構。采用計算機控制和接口板進行數據的采集、保存、處理和打印試驗結果及曲線。3、可視化的圖形軟件窗口操作界面，使數字處理更加準確，使操作簡單、靈
2020
07-07

明膠強度如何測定？
一、測試目的：明膠屬于一種大分子的親水膠體，是一種營養價值較高的低卡保健食品,可以用來制作糖果添加劑、冷凍食品添加劑等。此外，明膠也被廣泛利用到醫藥和化工產業中。國際凝膠協會AOAC以及國標GB6783-2013《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法。配置濃度的明膠溶液，經過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內。選用凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數值。二、使用儀器：上海保圣質構儀TA.TOUCH&TA.XTC系列均可三、實驗步
2020
07-01

闡述快速粘度儀的特點及應用
一：快速粘度儀特點：具有眾多的標準方法:分析測試谷物、谷物加工制品的α-淀粉酶活性、淀粉糊化特性和變性淀粉糊化特性的有效工具。用于測試溫度變化過程中樣品粘度的變化情況（淀粉的糊化特性）。常規應用包括：淀粉及淀粉類樣品、凝膠、蛋白質、配方、膨化和擠壓食品、面粉和谷物質量。1、測量速度快。標準時間出結果。進樣、測量、清洗、干燥、結果計算全過程一般標準設定的時間。2、自動化程度高。測量、清洗、干燥、結果計算全部自動完成。3、測量樣品種類多。可以測量透明及不透明樣品，包括汽油、柴油、煤油、切削液、導熱油
2020
06-17

質構儀在醫療界及農業中的應用
質構儀在醫療界及農業中的應用！質構儀也稱為物理分析儀。廣泛應用于農業、化妝品、食品、園藝、畜牧、漁業、林業、化工、醫藥等領域。其參數包括硬度、粘度、彈性、咀嚼性、回復性、粘結性、斷裂強度、拉伸強度、凝膠強度、拉伸強度等。該質構分析儀主要由主機、軟件、備用探頭及附件組成。其基本結構一般由能使試樣變形的機械裝置、盛放試樣的容器和記錄力、時間和變形速率的記錄系統組成。質構儀在醫療界的應用：本研究的目的是建立一個標準化的標準測試方案，以評估常用的藥物涂層冠狀動脈支架的生物力學特性。冠狀動脈支架的使用有助

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