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上海保圣實業發展有限公司

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  • 2021

    05-21

    質構儀對于食品的意義

    質構儀探頭是質構儀對樣品進行物性測試儀時的關鍵部件。探頭選擇是否得當對實驗結果產生直接影響。通常壓縮測試需要圓柱形探頭與樣品作用,剪切實驗需要針對性選擇刀具探頭與樣品作用。食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質,包括粗細、滑爽、顆粒感等,ISO(國際標準化組織)規定的食品質構是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。第一,質構影響食品食用時的口感;第二,質構影響產品的加工過程,如粘度過小的產品充填在面包夾層中很難沉積在面包的表
  • 2021

    05-17

    二氧化碳分析儀的主要應用領域

    Bosin-cpO2/CO2專為食品和制藥行業設計,可以同時檢測氣調包裝中的氧氣和二氧化碳。可以應用于幾乎所有食品行業,和一部分制藥行業。該產品是非常適用于氣調包裝線、超市和實驗室用于快速和準確地檢測氣調包裝產品。1、畜牧業空氣的質量關系到動物們的健康生長,如果空氣長期渾濁,二氧化碳濃度高,又得不到通風就會導致動物生病或者導致疫病爆發流行。因此在養殖場安裝二氧化碳檢測儀可預防動物疫情的發生。2、工業二氧化碳檢測儀在工業中應用非常廣泛,例如廢水處理、安全生產,尤其是井下作業非常需要對二氧化碳濃度進
  • 2021

    05-13

    一般人不知道的凝膠測試儀正確使用方法

    凝膠測試儀可用于測試肉糜、果凍、蛋白、明膠、卡拉膠、瓊脂、瓊膠、高吸水樹脂、高分子水凝膠、黃油、奶油、魚丸、奶制品、油田用聚合物等凝膠的凝膠強度的標準及規定。這款儀器操作簡便、無需復雜培訓、一鍵操作,圖譜和結果實時自動顯示。凝膠測試儀使用方法:需要注意,許多膠凝組成的稠度是取決于溫度,剪切和時間的。由于種種這些原因就規定了在測試前,需要先讓它存放在規定的時間和溫度條件。但有許多稠材料只會受溫度影響,因此可以在幾乎無預處理的情況下進行測試。經過處理的膠凝材料已經裝入試樣罐內,放在轉臺上。將槳浸入罐
  • 2021

    05-10

    預灌封注射器的優點和好處

    筆式注射器/注射筆是一種將注射液制劑和注射器合二為一的產品,因其劑量設定準確、操作簡單、攜帶方便、適合家用、并避免了使用玻璃注射器注射時不小心打碎針筒的危險等特點,所以使用度越來越高。預灌封注射器以給藥準確,藥液利用率高,給藥安全方便等優勢已在歐美國家獲得了廣泛的認可和應用,近年來,其在我國的發展勢頭也越來越迅猛,很多企業已經開始在嘗試使用預灌封注射器作為包材。首先,預灌封注射器相比普通的注射劑包材,在安全性和給藥方便等方面優勢非常大。我們大多數人都有被打針的經歷,醫生拿注射器明晃晃的針頭穿過西
  • 2021

    05-06

    一文讀懂國產質構儀工作原理與構造是怎樣的

    國產質構儀也可稱為“物性分析儀”。當樣品受到靜態或動態力時,伴隨產生的壓力或形變,質構儀可以精確地測試樣品的感官特性(如硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等),從而來判斷其產品是否符合相關的品質規范。質構儀主要應用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等的物性分析。工作原理國產質構儀的主機與電腦相連,主機上的機械臂可以隨著凹槽上下移動,探頭與機械臂相接,與探頭相對應的是主機的底座,探頭有300多種。測試圍繞著距離(dist
  • 2021

    04-30

    快速粘度儀的優點,一般人我不告訴它

    上海保圣RVARapid-20快速粘度儀是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定,從而便于用戶根據測試的目的選擇測試條件。1.具有自動進樣、內置過濾系統、自動測量、自動清洗、自動干燥等功能;2.滿足測量各種顏色的牛頓液體樣品,包括純黑色母粒;3.*的Ψ型烏式粘度管設計,即保證了一次進樣后,只需通過一次恒溫即可實現多次測量;測量效率高,同時又實現了自動進樣,自動清洗及干燥;還具有長時間浸泡清洗功能;4.每個進樣盤可放置樣品數可達8個;IDS-A
  • 2021

    04-23

    惡臭監測儀的功能作用大全

    惡臭監測儀的檢測對象主要針對揮發性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時,該風味物質的“氣味指紋"可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風味物質的不同“氣味指紋"信息,就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。另外,某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環境等多變量影響下的綜合質量信息。檢測惡臭通常有三種方式。第一種,是采用人工嗅辨。第二種,是采用一些高級的設備,例如色譜儀、質譜儀、光譜儀、色質聯用儀等。第三種,則是使用集成
  • 2021

    04-14

    氣味分析儀應用領域非常廣泛,實力強大

    氣味分析儀的檢測對象主要針對揮發性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時,該風味物質的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風味物質的不同“氣味指紋”信息,就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。另外,某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環境等多變量影響下的綜合質量信息。儀器采用先進的傳感器組合,設計包含PCA、LDA、BP神經網路等十多種數據處理算法,氣味分析儀穩定性好,精度高,非常適用于檢測含有含有揮發性
  • 2021

    04-06

    以質構特性推動3D打印食品發展——上海保圣質構儀

    3D打印(3DP)即快速成型技術的一種,它是一種以數字模型文件為基礎,運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料,通過逐層打印的方式來構造物體的技術。3D打印思想起源于19世紀末的美國,并在20世紀80年代得以發展和推廣。目前3D打印技術在機械加工、材料制作、醫療領域、醫療治療領域都廣泛應用。目前,食品行業被認為是一個3D打印快速普及化的好突破點。3D打印食物,就是在3D打印的流程和原理的基礎上,將耗材換為食品材料,從而實現打印出食物的目的。值得一提的是,3D打印食物不僅可以實現原材料打印不同形態和設計,
  • 2021

    03-31

    液體動力粘度測定

    藥液動力黏度是評價藥液物性特征的關鍵參數。動力黏度也稱為黏度系數(η)。假設流體分成不同的平行層面,在層面切線方向單位面積上施加的作用力,即為剪切應力(τ),單位是Pa。在剪切應力的作用下,流體各個平行層面發生梯度速度流動。垂直方向上單位長度內各流體層面流動速度上的差異,稱之為剪切速率(D),單位是s-1。動力黏度即為二者的比值,表達式為η=dτ/dD,單位是Pa·S。因Pa單位太大,常使用mPa·s。0633黏度測定法采用上海保圣粘度測定儀,可以通過一定的剪切速率對藥液進行剪切作用,通過上海保
  • 2021

    03-11

    疫苗新進展—微針陣列 微針力學性能如何測定?

    疫苗研制新進展—微針陣列接種疫苗—微針陣列力學性能如何測定?導讀:匹茲堡大學醫學團隊于20204月2日在柳葉刀出版的EbioMedicine期刊上發表了研究論文,表示已研發出潛在的冠狀病毒疫苗,并在動物實驗中產生功效,成功制造出大量抗體。該疫苗是貼片型疫苗,使用“微針陣列”的新方式傳遞藥物,以增加藥效。從匹茲堡大學公開的影像來看,它就像是手指甲大小的毛玻璃一樣。微針的科普小知識:微針是什么?微針(Microneedles)一般指通過微細加工工藝制作的,尺寸在微米級,直徑在30~80Lm,長度10
  • 2020

    12-18

    質構儀對于農業領域的意義

    農產品的質量從廣義上說,包括質量和安全兩個方面。我國目前對于食品安全方面的檢測愈加重視,食品添加劑、農殘等皆有專業的檢測,而食品的口感其實也是食品檢測和研究的一項重要內容。食品的口感分析,即質構分析,同樣可以有效的反映產品的質量和品質差異。若產品質構偏離期望值,如果皮難以咬破的水果、過老無法食用的玉米、過度加工無法咀嚼的面包,同樣可判斷為質量缺陷。農產品的質構指的是那些能被人類觸覺體驗到的產品感官,其范圍極為廣泛,包括硬度、彈性、粘度、黏結性、堅實度、酥脆度等等。而這些專業指標很難通過人類長期的
  • 2020

    12-14

    專業術語:粘度分析,你懂嗎?

    快速粘度分析儀(RapidViscoAnalyser,RVA),是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定,從而便于用戶根據測試的目的選擇測試條件。RVA是目前應用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。液體流動時內摩擦力的量度叫粘度,粘度值隨溫度升高而降低。大多數潤滑油是根據粘度來區分牌號的。粘度指數是表示油品粘度隨溫度變化這個特征的一個量值。粘度指數高表示油品的粘度隨溫度變化較小,反之亦然。油品粘度增加可能是基于油
  • 2020

    12-12

    質構儀在食品中發展啊發展

    隨著食品行業的迅速發展,食品資源的開發備受關注,而感官評價是食品重要的評價指標,但在食品開發的過程中人為的感官評價缺乏一定的局限性和準確性,食品質構分析了研究食品在加工儲藏中組織的軟化與分解等,這些質構的變化會引起材料流變特性的變化。為了架起食品的感官與儀器量化之間的橋梁,質構儀孕育而生。1861年,德國人設計出世界上一臺食品品質特性測定儀,用來測定膠狀物的穩定程度。之后,Szczeniak等人于1963年確定了綜合描述食品物性的“質構曲線解析法(TPA)”。從TPA質構曲線中我們可以得到與人的
  • 2020

    12-09

    如何分析小麥面粉中芽麥添加量控制?

    如何分析小麥面粉中芽麥添加量控制?利用快速粘度儀中的攪拌值測試法,可分析小麥面粉中的芽麥添加量。在生產面包類食品的過程中經常通過提高優質面粉的淀粉酶活性以提高面粉中的糖化力。糖化力的提高保證了酵母發酵時所需要的糖。這有利于酵母在制作面包時產生足夠的氣體,使面包的體積增大。目前真菌淀粉酶已越來越多地取代麥芽粉得到廣泛應用,從而成為一種新型烘焙改良劑。不過真菌淀粉酶在95℃下會失去酶活性。為此可以通過上海保圣快速粘度儀RVA提供的操作溫度為60℃的方法,專門用于測試真菌α-淀粉酶活性。上海保圣快速粘
  • 2020

    12-09

    稻米品質如何評價?

    稻米的食用品質與貯藏期限有很大關系。新收獲的稻米有較高的粘度并且容易相互粘連形成團塊,這使得新稻米有較好的食用品質。而超過貯藏期限的稻米則會陳化。陳化稻米做成米飯干硬、松散,口感很差。利用上海保圣快速粘度儀RVA可以將品質的變化反映出來。研究表明在眾多的RVA指標中高峰粘度和回冷值能夠很好的反映陳化的影響。上海保圣Rapid-20快速黏度分析儀(RVA)測定。在淀粉糊化特性的研究中,上海保圣Rapid-20快速粘度儀RVA檢測速度快,所需樣品量少,靈活性強,可以測定黏度。上海保圣Rapid-20
  • 2020

    12-09

    α淀粉酶活性如何評估?

    谷物在雨淋后會導致萌發,淀粉酶活性也會隨之升高。利用上海保圣快速粘度儀可以檢測到α淀粉酶活性的變化。在快速粘度儀中,α淀粉酶活性的高低是用攪拌值衡量。攪拌值(SN)是指RVA在95℃下3min時所測定的粘度值。正常谷物具有較高的攪拌值(SN),一般大于100RVU.而發芽小麥的攪拌值會隨著α-淀粉酶活性的增強而減小。發芽嚴重時能降到10RVU以下。上海保圣快速粘度儀RVA不但可以檢驗α-淀粉酶的活性,還可以測出小麥發芽的嚴重程度。淀粉糊化度如何測定?淀粉糊化的黏度可以用上海保圣Rapid-20快
  • 2020

    12-08

    淀粉糊化度如何測定?

    淀粉糊化度如何測定?1、淀粉糊化度如何測定?淀粉糊化的黏度可以用上海保圣Rapid-20快速黏度分析儀(RVA)測定。在淀粉糊化特性的研究中,上海保圣Rapid-20快速粘度儀RVA檢測速度快,所需樣品量少,靈活性強,可以測定黏度。上海保圣Rapid-20RVA是一種由計算機控制的快速旋轉式黏度測試儀,其通過檢測淀粉糊化過程中樣品黏度的變化,實現對樣品淀粉糊化特性的定性和定量分析。樣品糊化度越高,RVA曲線越不明顯。RVA曲線中用于評價樣品黏度和糊化特性的參數包括冷峰值、冷峰面積、峰值黏度、保持
  • 2020

    12-08

    淀粉糊化度是什么?

    1、淀粉糊化度是什么?淀粉的糊化是指淀粉懸浮液在一定溫度下,淀粉顆粒吸水膨脹,體積增大,淀粉顆粒破裂,成為黏稠狀膠體溶液的過程。糊化的本質是淀粉中晶質與非晶質態的淀粉分子間的氫鍵斷開,微晶束分離,形成一種間隙較大的立體網狀結構,淀粉顆粒中原有的微晶結構被破壞。糊化度是指淀粉中糊化淀粉與全部淀粉量之比的百分數。淀粉的糊化度越高,越容易被酶水解,有利于消化吸收。糊化度是衡量谷物食品熟化程度的指標,它來源于淀粉的形態改變。糊化的本質是淀粉中晶質與非晶質態的淀粉分子間的氫鍵斷開,微晶束分離,形成一種間隙
  • 2020

    12-08

    常見的幾種淀粉的糊化溫度

    常見的幾種淀粉的糊化溫度淀粉名稱糊化開始溫度℃糊化*溫度℃玉米淀粉6472木薯淀粉5970馬鈴薯淀粉5667山芋淀粉7076小麥淀粉6568粳米淀粉5961大麥淀粉5863糯米淀粉5863蕎麥淀粉5971甘薯淀粉8283糊化溫度如何測?淀粉糊化的黏度可以用上海保圣Rapid-20快速黏度分析儀(RVA)測定。在淀粉糊化特性的研究中,上海保圣Rapid-20快速粘度儀RVA檢測速度快,所需樣品量少,靈活性強,可以測定黏度。上海保圣Rapid-20RVA是一種由計算機控制的快速旋轉式黏度測試儀,其通
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