食品級 乳化劑-單硬脂酸甘油酯
參考價 | ¥ 14 |
訂貨量 | ≥1 |
- 公司名稱 鄭州超凡化工有限公司
- 品牌
- 型號 食品級
- 產(chǎn)地 河南鄭州
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時間 2023/5/20 13:14:40
- 訪問次數(shù) 917
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
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單硬脂酸甘油酯 (單甘酯) 14元 CAS: 123-94-4
作用:乳化劑
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型號:食品級
包裝:25公斤牛皮紙袋(內(nèi)襯聚乙烯袋)
形狀:淡黃色至白色粉末
【產(chǎn)品名稱】單硬脂酸甘油酯
【英文名稱】Glyceryl Monostearate
【產(chǎn)品別名】單甘油酯
【產(chǎn)品分子式】C21H42O4
【產(chǎn)品分子量】358.57
乳化劑-單硬脂酸甘油酯【產(chǎn)品性狀】
單硬脂酸甘油酯為淡黃色至白色粉末,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
乳化劑-單硬脂酸甘油酯【產(chǎn)品用途】
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;及膏劑中用作乳化劑,使膏體細(xì)膩,滑潤;用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑,在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。
【產(chǎn)品用量】
單硬脂酸甘油酯可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%~0.5%。
2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3. 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。
4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5. 用于面包,能改善面團組織結(jié)構(gòu),防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。
6. 用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的發(fā)泡劑,與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。
7. 用于餅干,加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。
【產(chǎn)品包裝】單硬脂酸甘油酯內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】單硬脂酸甘油酯貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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