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凱氏定氮法測定大豆中N/蛋白質
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凱氏定氮法具有較高的精密度和重現性，且應用簡單，是目前食品和飼料工業中氮和蛋白質含量測定常用的方法。根據AOAC、EPA、DIN e ISO程序，它還在環境控制（水、污泥、土壤和潤滑油中的酚和氮）以及化學和制藥工業中有其他幾個應用。
食品/農產品檢測2021年09月22日
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基于電子鼻及G C -M S 技術的啤酒識別研究
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本研究以市售5種品牌的啤酒為研究對象，運用PEN3電子鼻進行氣味檢測分析，通過數理統計方法對樣品氣味信息進行數據處理并建立判別模型，研究電子鼻區分識別不同品牌啤酒的可行性。結合GC-MS聯用技術對樣品的揮發性風味物質進行分析，使用PLSR建...
食品/農產品檢測2021年09月14日
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杜馬斯法（He/Ar為載體）測定麥芽中N/蛋白質含量
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啤酒是大麥麥芽提取物經酵母酒精發酵而成。酒精以外的其他酒精的生產與酵母對氮的吸收有關。酵母需要氮來制造蛋白質和其他含氮細胞成分。因此，在釀造過程中對蛋白質含量的監測對于確保用于將糖轉化為乙醇和二氧化碳的酵母的生存、生長和生產力是很重要的。此...
食品/農產品檢測2021年09月09日
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基于電子舌電子鼻分析紅糖風味的差異性
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本研究采用電子舌、電子鼻檢測不同紅糖樣品的風味特征， 結合感官評定，對感官評定結果進行等級一致性檢驗， 根據風味特征差異以及等級一致性檢驗結果，討論電子舌、電子鼻對不同紅糖樣品的區分效果， 為有效鑒別不同紅糖品質提供方法學參考。
食品/農產品檢測2021年09月07日
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電子鼻電子舌對不同規格番茄醬風味的分析
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采用電子鼻和電子舌，通過主成分分析 （ Principal component analysis ，PCA ） 、 線性判別分析 （Linear discriminant analysis ，LDA ） 對不同規格番茄醬的風味品質進行檢測區...
食品/農產品檢測2021年09月06日
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應用HS-SPME-GC-MS結合電子鼻和電子舌對不同NaCl替代品的干發酵香腸的風味特征進行了表征
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應用HS-SPME-GC-MS結合電子鼻和電子舌對不同NaCl替代品的干發酵香腸的風味特征進行了表征。
食品/農產品檢測2021年09月06日
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感官評價金華火腿的風味特征
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金華火腿是一種高品質的干腌產品，其加工方法對金華火腿的口感屬性的發展起著關鍵作用。為了研究加工方法對金華火腿感官特性和口感物質的影響，本研究重點研究了金華火腿感官特性、質地參數、水分分布和代謝譜的變化。
食品/農產品檢測2021年09月02日
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響應面法優化低糖核桃營養派制作工藝研究
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本研究以核桃仁為原料，木糖醇為甜味劑， 輔以燕麥片、麥芽糖、重瓣干玫瑰花瓣以及黑芝麻，采用單因素試驗和響應面法得出低糖營養核桃派的最佳加工工藝，開發新型低糖、減少能量的核桃休閑食品，符合消費者健康、綠色的生活理念，具有風味*、營養健康等優點...
食品/農產品檢測2021年08月26日
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杜馬斯燃燒法測定奶粉中N/蛋白質含量
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奶粉或乳粉是一種通過去除幾乎所有的水而制成的乳制品。該產品比液態奶保質期長得多，水分含量低，不需要冷藏。它可以通過加水來重組，從而得到一種即食的液態牛奶:加水的多少取決于脂肪的含量，因此它的高營養品質，加上它的多功能特性，使它吸引了許多食品...
食品/農產品檢測2021年08月23日
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烘烤型雪蓮果薯片加工工藝研究
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馬鈴薯和雪蓮果都是營養豐富的優良食品，本試驗在制作薯片時用雪蓮果汁替代部分水，從感官評定、水分、色差、質構方面研究對薯片品質的影響，從而確定雪蓮果薯片的最佳加工工藝，得到相關產品，以期為高端薯片的研制提供參考，同時為雪蓮果在食品行業的廣泛應...
食品/農產品檢測2021年08月20日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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