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凱氏定氮法測定大豆中N/蛋白質
檢測樣品：大豆
檢測項目：N/蛋白質
方案概述：凱氏定氮法具有較高的精密度和重現性，且應用簡單，是目前食品和飼料工業中氮和蛋白質含量測定常用的方法。根據AOAC、EPA、DIN e ISO程序，它還在環境控制（水、污泥、土壤和潤滑油中的酚和氮）以及化學和制藥工業中有其他幾個應用。
豆粕是飼料中最重要的蛋白質來源。它占世界蛋白質飼料總產量的三分之二，包括所有其他主要油料和魚粉(石油世界，2010)。它可降解蛋白質含量(60%以上)，氨基酸平衡良好，細胞壁消化率高，是反芻動物飼糧的重要組成部分。豆粕是大豆油提取的副產品。在溶劑萃取過程中，大豆被裂解、加熱、剝落，油被溶劑萃取。然后將提取出來的薄片干燥以去除溶劑，烘烤和研磨。大豆可能在提取前已經去殼，在提取過程的最后再把外殼加回去。凱氏定氮法具有較高的精密度和重現性，且應用簡單，是目前食品和飼料工業中氮和蛋白質含量測定常用的方法。根據AOAC、EPA、DIN e ISO程序，它還在環境控制(水、污泥、土壤和潤滑油中的酚和氮)以及化學和制藥工業中有其他幾個應用。
參照標準：AOAC 920.87 (945.39 and 979.09)面粉中蛋白質（總）
檢測儀器：VELP Scientifica DKL 20全自動凱氏定氮消解儀，udk169自動凱氏定儀（帶有全自動進樣器）
檢測樣品：
Soybean powder A Expected Protein Value: > 70 %
Soybean powder B Expected Protein Value: > 80 %
Soybean powder C Expected Protein Value: > 80 %
Soybean powder D Expected Protein Value: > 50 %
實驗結果：結果由udk169自動計算氮的百分比和蛋白質的百分比。使用含28 mg氮的5 ml甘氨酸標準溶液(3%)驗證了整個過程。參考物質。獲得的回收率處于預期范圍:98%至102%之間。
結 論：所得結果可靠，符合期望值，重現性好，所有數據均符合期望值。
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