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氯化膽堿動態水分吸附等溫線吸濕曲線 臨界相對濕度2024/02/20

美國METERGroup,Inc.公司自從2016年設立北京辦事處以來，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國METERGroup,Inc.公司的AquaLab水分活度儀和動態水分吸附分析儀（動態蒸汽吸附儀），以準確和快速的測量提供水分研究和質量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結果，可以致電北京辦事處技術服務中心（010-65610080），專業的工程師將以快的速度提供準確的數據。上面是氯化膽堿的動態水分吸附等溫線，雖然很多輔料的水分吸附等溫線吸濕曲線都非常相

水蘇糖動態水分吸附等溫線吸濕曲線 臨界相對濕度2024/02/20

美國Aqualab自從2016年設立北京辦事處以來，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國AddiumInc.公司的AquaLab水分活度儀和動態水分吸附分析儀（動態蒸汽吸附儀），以準確和快速的測量提供水分研究和質量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結果，可以致電北京辦事處技術服務中心（010-65610080），專業的工程師將以快的速度提供準確的數據。上面是水蘇糖的動態水分吸附等溫線，雖然很多糖的水分吸附等溫線吸濕曲線都非常相似，但是對其做數學轉換后得到的數據

Aqualab揭示了影響甜味劑代糖的可行性2024/02/06

Aqualab研發實驗室發表了最近一項研究的結果，該研究探討了食品公司在產品配方中替代糖時必須考慮的頂級替代甜味劑的利弊。來自消費者和政府機構的壓力，要求減少食品中的糖含量，使代糖行業變成了一個價值180億美元的市場。“隨著對更健康零食和零食的需求不斷增長，創新的新型甜味劑比比皆是，”Aqualab食品研發實驗室經理MaryGalloway說。“食品公司熱衷于開發下一個低熱量但味道仍然很好的清潔標簽零食，他們發現每種代糖都面臨著一系列特殊的挑戰。簡單地說，代替糖似乎很簡單，但事實并非如此。雖然替

塔格糖水分吸附等溫線吸濕曲線臨界相對濕度2024/02/06

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通過富含氫鍵的甘油溶劑添加劑抑制水分活度來提高鋁-空氣電池的性能2024/01/30

關于水分活度在改善鋁空氣電池性能方面的新應用的有趣文章。這些電池比鋰離子電池效率高得多，但由于鋁陽極的腐蝕，尚未被采用。用甘油降低水分活度可以抑制這個問題。https://www.sciencedirectdotcom/science/article/abs/pii/S2405829722006699?via=ihubImprovingtheperformanceofprimaryaluminum-airbatteriesthroughsuppressingwateractivitybyhydr

甜葉菊提取物水分吸附等溫線吸濕曲線臨界相對濕度2024/01/29

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通過控制水分活度來保持生咖啡豆的質量2024/01/22

國際咖啡市場價值1020億美元。它包括從凍干速溶咖啡到從特定種植地點精心采購的特色混合物的所有內容。咖啡豆被采摘為咖啡櫻桃，然后經過加工以去除肉質櫻桃覆蓋物，從而生產出生咖啡豆。這些生咖啡豆是咖啡儲存和運輸的形式。當需要生產咖啡時，生豆被烘烤以制作熟悉的烘焙咖啡豆，這些咖啡豆可以在商店購買或在咖啡館使用。將烘焙的咖啡豆研磨并沖泡，以生產出熟悉的咖啡。顯然，這些步驟中的每一個都有自己的挑戰，每個步驟都會影響所生產咖啡的質量。從收獲到咖啡生產的整個加工過程中，都會跟蹤咖啡質量。最初，生豆和烘焙豆的質

冰箱中雞蛋存放的最佳位置2024/01/15

最新的冰箱門內都會有一個小巧的雞蛋盒架。它使雞蛋保持良好并井井有條，當雞蛋數量減減少時總能容易看到。“人們喜歡將雞蛋存放在冰箱門上的雞蛋盒架中，但這不是好最的地方，”VitalFarms食品安全和質量保證副總裁JeanineFlaherty說，該公司提供來自牧場飼養的母雞的雞蛋。她說雞蛋應該保存在冰箱中最冷的地方，以最大限度地保持新鮮度。門是冰箱中最溫暖的區域，因此雞蛋架盒是更安全的選擇。“當人們打開和關閉冰箱門時，冰箱門的溫度會發生變化，因此，雞蛋存放在靠近冰箱后部的地方，那里的溫度始終較低，

對微生物的新研究擴大了地球及其他地方生命的已知極限2024/01/15

斯坦福大學科學家領導的新研究預測，生命可以在極度含鹽的環境中持續存在，超出了之前認為可能的極限。這項研究于12月22日發表在《科學進展》上，基于對南加州海岸工業池塘鹽水中發現的數千個單個細胞的代謝活動的分析，在那里，水從海水中蒸發以收獲鹽。這些結果擴大了我們對整個太陽系潛在宜居空間的理解，以及對一些地球水生棲息地因干旱和水轉移而變得更咸可能產生的后果的理解。斯坦福杜爾可持續發展學院地球系統科學助理教授、資深研究作者安妮·德卡斯（AnneDekas）表示：“我們不可能到處尋找，因此我們必須認真考慮

美國AquaLab火鍋底料水分活度儀產品介紹2024/01/15

美國AquaLab火鍋底料水分活度儀，專為各類火鍋底料及調味品的水分活度檢測而設計。無論是麻辣底料、海鮮底料、三鮮底料、滋補底料，還是清淡底料，以及各類底料調味品，如辣椒粉面、大茴、花椒、八角、大蒜等，都能精確地測量其水分活度。水分活度對火鍋底料的質量和保存期有著至關重要的影響。過高的水分活度會導致微生物迅速繁殖，使油脂酸敗的速度加快。而水分活度過低則可能影響火鍋底料的口感和品質。因此，精確地檢測水分活度，對于控制火鍋底料的質量和保存期至關重要。美國AquaLab火鍋底料水分活度儀，采用鏡面冷凝

AquaLab水分活度儀性能功能/說明2023/12/04

AquaLab水分活度儀具備越卓的性能和功能，確保準確、快速地測量各種物品（包括固態物和液態物）的水分活度：包括果脯、肉松、肉脯等。采用利專的鏡面冷凝露點法，經過專業設計，使得該儀器具有出色的穩定性和高檢測精度，同時縮短了測量時間。用戶友好的操作界面可輕松設定屏幕背光亮度，實現便捷的人機交互操作。可以在5分鐘內實現快速測量，提高整體測量效率。無需頻繁進行校準，節省了時間和精力。此外，AquaLab水分活度檢測儀還具備打印輸出功能，方便記錄和采集數據，以便進行后續的數據比較和分析。焙烤食品包括保質

水分活度測試方法-AquaLab2023/12/04

測量水分活度的方法主要包括冰點法、擴散法和平衡相對濕度法。冰點法是通過測量樣品的冰點下降值和含水量來計算水分活度，但在實際應用中較少使用。擴散法是將樣品置于康氏微量擴散皿中，在恒溫和密封條件下，通過測量水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達到平衡時吸收或釋放的水的質量來計算水分活度。然而，這種方法需要稱重、繪制圖表并求解，因此步驟繁瑣且耗時，較少使用。平衡相對濕度法是將樣品放置在密封的空間中，在恒溫條件下，使食品與周圍空氣的蒸汽壓力達到平衡，此時食品中的水蒸氣壓與空氣中的水蒸氣

AquaLab水分活度儀樣品杯—比表象更科學2023/06/13

我們在樣品杯中融入了大量科學知識，因此可以獲得最準確、最快速的結果。—幾乎不吸水的高品質聚丙烯聚合物，具有出色的耐腐蝕性和可以在高溫下使用，AquaLab的樣品杯幾乎可以用于任何樣品，不會影響測量結果。—溫度是獲得水分活度的重要組成部分。我們的儀器根據杯子的特定熱輻射系數進行調制以進行溫度控制，從而提高測量準確性、精確度和可重復性。—我們使用超潔凈制造工藝來確保樣品杯不受污染。—我們有嚴格的QA標準，不允許彎曲、破損或形變。并不是所有的樣品杯都是一樣，只有AquaLab的樣品杯才是結果準確的保證

Arboreal Bioinnovations優化天然甜味劑2023/06/13

對甜菊糖及其最佳使用方法的研究使Arboreal在替代甜味劑行業具有競爭優勢。幾年前，ArborealStevia——一家專門開發和生產甜菊提取物的植物性天然甜味劑公司基本掌握了甜菊的生產工藝。他們準備擴大規模，但很快發現需要定制的配方支持。幸運的是，SureshChander最近改變了職業生涯，來到了ArborealStevia。他已經從生物技術的職業生涯轉變為目前在食品技術領域的職位。Chander說：“我一直在尋早新時代的公司或正在創造功能成分的公司。這就是我偶然發現Arboreal的原因

Simmons Foods是如何找到水分最佳平衡點2023/03/23

SimmonsFoods是北美最大的家禽、寵物和動物營養產品生產商之一。我們最近采訪了Simmons的流程改進經理RickStoller，了解他對寵物食品水分管理的見解，以及它可能對他們的底線產生的重大影響。擠出的藝術Stoller通過在擠出機上和周圍工作開始了他在食品加工領域的工作，擠出機是用于制造寵物食品等產品的設備。作為一名焊工，Rick一路晉升為服務技術員，他在全國各地出差，啟動和維修擠出設備超過10年。“讓粗磨食物變得美完是一門藝術，”Stoller說。“你不能每天都復制它。你可以寫下

USP<922> 水分活度擴展了 水分測試以外的要求2023/03/20

3年來，USP水含量測量一直是關鍵的質量屬性，通常使用KarlFisher滴定法來確定藥品的水含量。USP于2021年5月在USP-NF45中發布了新的通則水分活度測定。制藥公司現在可以在其所有監管文件中參考USP，包括IND的穩定性部分、化學和制造控制（CMC)NDA部分，以及與口服固體劑量藥物初級包裝相關的所有批準后變更。水分活度是對水的化學勢的測量，因此它提供了對不良化學、物理和微生物反應風險的重要洞察。純度、效力、崩解的變化，溶解度、硬度、膨脹、脆性和微生物生長都與水分活度相關。通過實施

解決粉末和香精香料中的水分問題2023/01/30

了解、測量和控制水分活度可以防止導致結塊的加工問題避免因水分活度而結塊粉末加工中的一個常見問題是結塊，結塊是一種隨時間變化的反應，其中摩擦在一起的顆粒表面變得粘稠并停止流動。控制水分活度可以通過識別導致問題的水分活度水平來阻止結塊。例如如果食品企業購買水分活度為0.470aw的噴霧干燥乳糖，則在生產中可能會遇到問題。利用水分活度解決水分遷移問題粉末幾乎總是與其他成分混合，然后做成各種產品。在粉末混合物或香精香料混合物中，各種成分可能具有不同的水分活度。由于粉末的粒徑很小，水幾乎立即從高水分活度成

水分活度標準溶液水活度標準物質2023/01/30

由于水分活度檢測對于確保產品的質量和安全至關重要，因此在大多數QC實驗室中是非常常見的儀器。與其他實驗室測試方法一樣，良好的實驗室規范需要對水分活度進行例行驗證和評估，以確保儀器正常工作。這可以通過對已知值的標準溶液進行測試并將測試結果與真實值進行比較來實現。水分活度標準溶液以不飽和鹽溶液的形式存在。這些水分活度標準溶液是實驗室人員可用的最重要的工具之一，可以讓他們對水分活度測試結果充滿信心并促進故障排除。標準溶液測試結果的變化表明儀器發生了一些變化，可能會影響產品測試結果的完整性。對于依賴電容

如何利用水分活度控制洋蔥伯克霍爾德菌群2022/11/17

本文引用自：[1]張帆,董武軍,史敬芬,張耀.非無菌水性基質藥品中洋蔥伯克霍爾德菌群控制的一般考慮[J].藥物評價研究,2022,45(07):1261-1265.2021年11月國家藥品監督管理局藥品審評中心發布的《化學藥品創新藥上市申請前會議藥學共性問題相關技術要求》明確要求對于吸入、口服、黏膜、皮膚和鼻腔給藥的水溶液非無菌制劑，一般應參照相關技術要求對洋蔥伯克霍爾德菌進行研究，并制定相應的控制策略。水分活度（wateractivity，aw）是產品中水分的能量狀態的表征，可作為微生物風險控

控制堅果和果干的水分活度可以提高品質和利潤2022/10/25

堅果和果干在加工和貯藏過程中極易受潮。測量水分含量和水分活度帶來巨大的競爭優勢。人們在平時會一起享受堅果和果干，這種稱之為“混合干果”。現在市面上已經有非常多的這類產品，比如每日堅果、三只松鼠、良品鋪子等。堅果和果干都是天然產品，通常在出售給顧客或消費者前就已經經過加工包裝好。這兩類產品的水分問題會讓廠家和消費者非常頭疼—水分太高意味著會發霉，水分太低意味著利潤減少，口感變差，更不用說質量問題了。水分含量不夠精確目前，大多數廠家或消費者使用水分含量來確定堅果或果干是否太“濕潤”，但這肯定會有問題