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2024
04-022024
04-01《中國(guó)藥典》2020版—膠囊用明膠國(guó)家藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)
本品為動(dòng)物的皮、骨、腱與韌帶中膠原蛋白不全酸水解、堿水解或酶降解后純化得到的制品，或?yàn)樯鲜鋈N不同明膠制品的混合物。【性狀】本品為微黃色至黃色、透明或半透明微帶光澤的薄片或粉粒:無臭、在水中時(shí)會(huì)膨脹變軟，能吸收其自身質(zhì)量5~10倍的水。本品在熱水中易溶，在醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇中不溶。【鑒別】(1)取本品0·5g,加水50ml，加熱使溶解，取溶液5ml，加重鉻酸鉀試液-稀鹽酸(4:1)的混合液數(shù)滴，即產(chǎn)生橘黃色絮狀沉淀。(2)取鑒別(1)項(xiàng)下剩余的溶液1ml,加水100ml,搖勻2024
03-292024
03-282024
03-252024
03-22保圣質(zhì)構(gòu)儀助力江南大學(xué)張慜教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表殼聚糖包衣對(duì)藍(lán)莓冷凍干燥影響文章
一、研究背景藍(lán)莓被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。然而，新鮮藍(lán)莓由于水分含量高，極易變質(zhì)，脫水在新鮮藍(lán)莓進(jìn)一步加工前尤為重要。為了最大限度地保留藍(lán)莓的功能成分，冷凍干燥成為藍(lán)莓脫水的最佳辦法。然而，研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓有一層幾乎不透水的脂質(zhì)疏水性皮層，在干燥過程中阻礙了水分由內(nèi)部向周圍擴(kuò)散，增加了表皮下的蒸汽壓，因此在干燥過程中可能會(huì)出現(xiàn)果汁溢出的情況。超聲預(yù)處理已廣泛應(yīng)用于包括干燥等各種食品加工中，然而，由于藍(lán)莓外皮的堅(jiān)固性，單次超聲處理干燥效率滿足不了大家的需求。由于藍(lán)莓表皮的主要成分是一2024
03-21保圣質(zhì)構(gòu)儀助力江南大學(xué)張慜團(tuán)隊(duì)發(fā)表乳清蛋白對(duì)魔芋混合凝膠3D打印性能文章
一、研究背景3D打印技術(shù)是一種快速成型技術(shù)，目前在食品領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。魔芋塊莖加工的魔芋粉與牛奶中的乳清蛋白所形成的凝膠體系可用于3D打印。江南大學(xué)張慜教授團(tuán)隊(duì)在《LWT》期刊（IF=6）上發(fā)表了題目為“Effectofwheyproteinonthe3Dprintingperformanceofkonjachybridgel”的文章（DOI:10.1016/j.lwt.2020.110716），文章研究了魔芋蛋白凝膠體系的3D打印性能。結(jié)果表明，添加乳清蛋白后，魔芋凝膠的流變性能得到改善，2024
03-19保圣電子鼻助力中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院郭波莉教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表小麥籽粒揮發(fā)性分析的文章
1.研究背景小麥?zhǔn)亲钪匾墓阮愖魑镏唬←溩蚜]發(fā)性可作為種子活力、貯藏期和糧食變質(zhì)的指標(biāo)。此外，“小麥香氣”現(xiàn)象有利于面粉及其最終產(chǎn)品。然而，造成這種特征香氣的具體揮發(fā)性化合物仍有待發(fā)現(xiàn)，并且根據(jù)以往研究，鹽堿土壤中生長(zhǎng)的小麥由于其生長(zhǎng)環(huán)境，具有更濃郁的“小麥香氣”。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院郭波莉教授團(tuán)隊(duì)在《FoodResearchInternational》期刊（IF=8.1）上發(fā)表了題目為“Insightsinto“wheataroma”:Analysisofvolatilecomponentsi2024
03-182024
03-15保圣快速粘度分析儀質(zhì)構(gòu)儀助力武漢輕工大學(xué)王學(xué)東教授團(tuán)隊(duì)在期刊上發(fā)表文章
一、研究背景擠壓面制品俗稱辣條，通常由小麥粉、鹽、糖、單甘油酯等配料制成，深受年輕人喜愛。近年來，擠壓面制品在世界范圍內(nèi)受到了關(guān)注，由于其風(fēng)味，越來越多的外國(guó)人喜歡它。但在儲(chǔ)存一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品失水、硬化、口感差等一系列問題，嚴(yán)重影響其品質(zhì)。多元醇多為白色結(jié)晶，呈甜味，易溶于水，在高溫高壓條件下不易分解，是重要的功能性成分，在食品中起到保濕劑的作用，廣泛應(yīng)用于肉類和烘焙行業(yè)，但目前在擠壓工業(yè)中尚未得到應(yīng)用。武漢輕工大學(xué)王學(xué)東教授團(tuán)隊(duì)在《FoodScienceａndTechnology》期刊上2024
03-14上海保圣電子舌助力上海交通大學(xué)劉源教授團(tuán)隊(duì)在期刊上發(fā)表骨湯分析的文章
一、研究背景肉湯由于其適口性高、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富而深受消費(fèi)者喜歡。肉湯中富含多種蛋白質(zhì)及其衍生物，在肉湯的味道中起著關(guān)鍵作用。畜牧業(yè)的大量副產(chǎn)品，如牲畜骨頭經(jīng)常由于沒有合適的加工工藝而被浪費(fèi)。為了合理利用骨資源，一些研究人員開發(fā)了骨湯，不僅有高鮮度，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括氨基酸、粗蛋白和鈣。目前，很多大型跨國(guó)企業(yè)如康師傅、雀巢、聯(lián)合利華等都投入了大量資金用于開發(fā)骨湯粉等速食產(chǎn)品。上海交通大學(xué)劉源教授團(tuán)隊(duì)在《FoodChemistryAdvances》期刊上發(fā)表了題目為“Correlation2024
03-13保圣流變儀助力南京財(cái)經(jīng)大學(xué)汪振炯副教授團(tuán)隊(duì)在期刊發(fā)表酚酸改性殼聚糖文章
一、研究背景乳化是將一種不混相（如油）以小液滴的形式分散到另一種不混相（如水）中的過程，這些小液滴可以通過乳化劑的穩(wěn)定作用有效地保持。乳化劑作為表面活性劑，其主要作用是降低兩相之間的界面張力，從而促進(jìn)小液滴的形成和穩(wěn)定。乳化劑在食品、化妝品和藥品等行業(yè)都很重要，在這些行業(yè)中，穩(wěn)定性和控釋是關(guān)鍵，因此開發(fā)有效和安全的乳化劑引起越來越多人的關(guān)注。殼聚糖的結(jié)構(gòu)和功能使其成為一種有潛力的乳化劑原料。殼聚糖是由幾丁質(zhì)衍生而來的天然生物聚合物，氨基的存在為殼聚糖提供了有趣的性質(zhì)，如生物相容性、生物可降解性、2024
03-12保圣流變儀助閩南師范大學(xué)賴文強(qiáng)副教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際期刊上發(fā)表文章
1.研究背景隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快，水污染問題受到越來越多人的關(guān)注。工業(yè)廢水富含染料，嚴(yán)重破壞水生生態(tài)系統(tǒng)。近年來，多糖在環(huán)境修復(fù)中的應(yīng)用成為了熱點(diǎn)。殼聚糖(CS)和海藻酸鈉(SA)都是著名的天然多糖，在提高水純度方面具有固有的優(yōu)勢(shì)，殼聚糖具有抗菌特性，有利于水的凈化，而海藻酸鈉通過靜電相互作用有效地隔離重金屬離子。此外，殼聚糖和氧化海藻酸鈉(OSA)可以通過動(dòng)態(tài)亞胺鍵生成自愈水凝膠，其特點(diǎn)是具有較長(zhǎng)的耐久性和良好的再生能力，因此在實(shí)際應(yīng)用中受到了廣泛的關(guān)注。然而，盡管它們?cè)诃h(huán)境緩解方面有功效，但2024
03-072024
03-06保圣質(zhì)構(gòu)儀助力武漢輕工大學(xué)在國(guó)際食品期刊上發(fā)表關(guān)于小麥淀粉的論文
上海保圣質(zhì)構(gòu)儀助力武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)和工程學(xué)院楊恒團(tuán)隊(duì)在國(guó)際食品期刊《FoodHydrocolloids》發(fā)表了題為“多元醇對(duì)小麥淀粉凝沉的抑制作用及其機(jī)理研究”的論文。采用快速粘度分析（RVA）、流變學(xué)性質(zhì)、傅立葉變換紅外光譜（FTIR）、低頻核磁共振（LF-NMR）、全質(zhì)構(gòu)分析（TPA）、差示掃描量熱法（DSC）和X射線衍射（XRD）等方法，研究了多元醇（甘露醇、異麥芽糖或木糖醇）對(duì)小麥淀粉凝沉的影響及其機(jī)理。隨著多元醇的加入，觀察小麥淀粉的峰值粘度、谷值粘度、分解、最終粘度和回生值。在多2024
03-052024
03-012024
02-292024
02-28充氮?dú)庹{(diào)包裝內(nèi)氧氣含量測(cè)定
在如今食品加工與儲(chǔ)存行業(yè)中，氣調(diào)包裝殘氧儀被廣泛應(yīng)用于保障食品的新鮮度、品質(zhì)和安全性。隨著人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來越高，廠商們正不斷尋求更有效的方法來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期、防止腐爛和質(zhì)量下降。Bosin-cpO2/CO2氣調(diào)包裝殘氧儀又叫頂空分析儀,包裝殘氧儀適用于密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器的氧氣、CO2氣體含量、混合比例的測(cè)定:適合在生產(chǎn)線、倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室等場(chǎng)合快速、準(zhǔn)確地對(duì)氣體組分含量與比例做出評(píng)價(jià),從而指導(dǎo)生產(chǎn),保證產(chǎn)品貨架期。上海保圣Bosin-cpO2/CO2殘氧儀，又稱充氮?dú)庹{(diào)包裝內(nèi)2024
02-27掃一掃訪問手機(jī)商鋪
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