麥芽糖醇    

CAS:585-88-6

品牌：福田    25公斤/袋  80目

作用：甜味劑，保濕劑，品質改良劑  TANG NIAO BING人可以食用，屬于無糖食品  本產品是結晶狀的麥芽糖醇，結晶的麥芽糖醇產品純度高，在99%以上，晶粒均勻發亮；粉末麥芽糖醇純度低、沒有光亮的色澤。

福田麥芽糖醇代糖烘焙原料餅干糖飲料甜味劑

儲存：應置于常溫干燥處密封保存。

性狀：為白色結晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。加熱很難分解。

用途：作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。

1.在功能性食品中的應用

麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做食品原料。

2.用于糖果、巧克力生產

由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。

3.在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

4.在冷凍食品中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。

麥芽糖醇健康益處：

*其甜度相當于蔗糖

*低熱量的甜味劑：2.1卡/克

*適用于各種低熱量、低脂肪及無糖食品

*尤其適用巧克力食品

*不會產生蛀牙

【麥芽糖醇產品性狀】麥芽糖醇為白色結晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。

麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產品。作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。

1.在功能性食品中的應用；麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做TANG NIAO BING、FEI PANG BING人的食品原料。現例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

2.用于糖果、巧克力生產由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。

3.在果汁飲料中的應用:麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

4.在冷凍食品中的應用:冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。 麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。產品保質期2年

福田麥芽糖醇代糖烘焙原料餅干糖飲料甜味劑

【麥芽糖醇產品功能】麥芽糖醇

（1）麥芽糖醇極易溶解于水。

（2）麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。

麥芽糖醇是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑，它的穩定性，高甜度，適用于制作各種低熱量、低脂肪食品，麥芽糖醇不會產生蛀牙。麥芽糖醇是一種多元糖醇，它有很好的口感，甜度為蔗糖的90%。麥芽糖醇特別適合甜味食品，如無糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。麥芽糖醇是人們從淀粉中提煉的麥芽糖加氫而成，像其他糖醇一樣，不會產生褐變反應。麥芽糖醇的高甜度使得

麥芽糖醇可按生產需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果；用于果汁（味）型飲料。