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化工儀器網(wǎng)>產品展廳>化工原料>食品和飼料添加劑>食品添加劑>食品級 海藻酸鈉膠凝劑

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食品級 海藻酸鈉膠凝劑

參考價 115 112 110
訂貨量 1-24Kg 25-499Kg ≥500Kg
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱 鄭州超凡化工有限公司
  • 品牌 其他品牌
  • 型號 食品級
  • 產地 山東
  • 廠商性質 經(jīng)銷商
  • 更新時間 2023/6/6 17:22:13
  • 訪問次數(shù) 460

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     鄭州超凡化工有限公司主要生產銷售食用化工產品,食品添加劑。公司秉承“顧客至上,銳意進取”的經(jīng)營理念,堅持“客戶*”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質的服務。歡迎廣大客戶資詢惠顧!

     公司主營產品:增稠劑,甜味劑,酸味劑,抗氧化劑,乳化劑,防腐保鮮劑,營養(yǎng)強化劑, 營養(yǎng)增補劑,增味劑, 酶制劑,小麥粉處理劑, 漂白劑,品質改良劑,被膜劑,潤滑油, 維生素系列,氨基酸系列產品等各種食品添加劑原料。
   
   我們的服務:重產品質量,謀長遠合作!在此歡迎各界客戶!


氯化膽堿、納他霉素、乳酸鏈球菌素、保險粉、L-絲氨酸、L-亮氯酸、L-精氯酸、果膠酶、雙乙酸鈉、山梨糖醇、普魯蘭多糖

供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25千克/袋
貨號 23060601 應用領域 環(huán)保,食品/農產品,化工,生物產業(yè),綜合
主要用途 增稠劑、膠凝劑、營養(yǎng)強化劑

海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,可控制冰晶的形成,改變冰淇淋口感,也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。

海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁,布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩(wěn)定性質,減少液體滲出。

海藻酸鈉在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改變制品組織的粘結性,使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對面粉含量較低面筋,效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉,可改變制品內部組織的均一性和持水作用,延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層,改進香味逸散,提高熔點的性能。

海藻酸鈉膠凝劑海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態(tài),不發(fā)生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層,與空氣不直接接觸,延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。

海藻酸鈉別稱:褐藻膠;褐藻酸鈉

海藻酸鈉性狀:白色或者淺黃色粉末或顆粒。海藻酸鈉微溶于水。它溶于堿性溶液,使溶液具有粘性。海藻酸鈉粉末遇水變濕,微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒粘合在一起形成團塊,團塊很緩慢的水化并溶解。

海藻酸鈉膠凝劑用途:

(1)面食品:在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸鈉,可以增加粘性,防變脆,在生產面包等面食、糕點時,加入0.1%-1%的藻酸鈉,可以防*老化和干燥,減少落屑。 

(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生產冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1%-0.5%的藻酸鈉作為穩(wěn)定劑,配成的混合料均勻。

(3)牛奶制品及飲料:藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩(wěn)定劑。

(4)廣泛用于糖果,冷凍甜食及食品芯、餡的制作。


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