黃原膠 25公斤/袋   CAS:11138-66-2 作用：  增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑

   粘度1400至1500

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型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋包裝（內襯聚乙烯袋）

性狀：白色至微黃色粉末

用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑

【產(chǎn)品名稱】黃原膠

【英文名稱】Xanthan Gum

【產(chǎn)品性狀】

黃原膠為白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。

【產(chǎn)品用途】

黃原膠穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑。到目前為止，黃原膠被性能*的生物膠，應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、、陶瓷、消防、石油等行業(yè)。

1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強。

2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會產(chǎn)生很高的粘度，1%水溶液粘度相當于明膠的100倍，可作為增稠和穩(wěn)定劑。

3、*的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會立即恢復，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的應用。

4、良好的熱穩(wěn)定性,在較大的溫度范圍內（-18-130℃）保持*的功能，是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的輔料。

5、酸堿穩(wěn)定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值1~12范圍內能保持原有特性。

6、具有*的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水 、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用。

7、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結構膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。

8、與高濃度鹽類、糖類 共存時，仍保持穩(wěn)定的增稠體系。

9、對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性

10、微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系，即使在微波爐中凍結一解凍都對其性能不會產(chǎn)生影響。

11、黃原膠為陰離子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定的應用。

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【產(chǎn)品用量】

黃原膠飲料≤1.0 ；餃皮類≤1.0； 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類≤2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類≤10.0。

【黃原膠應用及添加量】

黃原膠1.果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然

1. 冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細膩

2. 醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性

3. 冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產(chǎn)生稠度及細膩度、防脫水

4. 烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料

5. 膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調味、果凍成型

6. 軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

7. 色拉調味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

8. 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份

9. 香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性

10. 肉罐頭 0.1-0.2 便于調料、使湯凍化

11. 干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮

12. 蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命

13. 面包 0.1-0.2 松軟、適用于含粗纖維的黑面包

14. 脫水食品 0.2-0.4 加快復原速度、保持色澤味道

15. 、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作

16. 牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑

17. 寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

18. 魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥

19. 石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形，是優(yōu)質的鉆井泥漿穩(wěn)定劑

20. 煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑，適用于煙草薄

21. 印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散，著色和增色

22. 陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑

23. 農藥 0.1-0.3 適用于農藥膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩(wěn)定性

24. 水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于

25. 其他食品工業(yè) 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮。

【產(chǎn)品使用方法】

黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內*溶解，但由于它有*的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，

【產(chǎn)品貯存】黃原膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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