木瓜蛋白酶    55元每公斤 1公斤/袋  10公斤/箱   10萬U/g

 CAS: 9001-73-4 　　　 作用:酶制劑 

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型號：食品級

包裝：10公斤/箱（內襯聚乙烯袋）

性狀：乳白色至微黃色粉末

用途：酶制劑

酶活力: 10萬u/g   20萬U/g

【產品名稱】木瓜蛋白酶

【英文名稱】Papain

【產品酶活力10萬U/g。

【產品貯存】木瓜蛋白酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

【產品性狀】

木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜*的氣味,稍具有吸濕性。水解蛋白質能力強,但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑,耐熱性強。可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用，大大提高食品營養價值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

【產品用途】

1、木瓜蛋白酶食品工業：利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中大分子的蛋白質水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，廣泛適用于如：雞、豬、牛、海食品、血制品、大豆、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等，即可提高食品的營養價值，又可降低成本。

2、餅干行業：降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質，同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應，使食品上色快，色澤悅目有油潤光鮮感，疏松酥脆容比力大，斷面網狀結構明顯，層次好；裂餅、碎餅率降低，餅形端正飽滿不縮身，花紋清晰，餅面光滑；并且可以相應減少10％-25％的焦亞硫酸鈉，從而減少SO2等有害物質的殘留量，還可以矯正化學添加劑對餅干風味的影響，有效提高餅干食品的質量。

3、工業：含木瓜蛋白酶的藥物，如木瓜潤喉片、木瓜腸溶片（膠囊）、木瓜含片，具有消炎、利膽、止痛、助消化、提高免疫力等功效，進一步研究表明亦可用于檢查紅細胞表面及血型鑒別劑、治療婦科病、青光眼、昆蟲的叮咬等。

4、紡織工業：羊毛的防縮：用木瓜蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規方法高，毛線手感柔軟，舒適、抗收縮、抗張強度等效果收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

5、皮革工業：利用木瓜蛋白酶制成皮的脫毛劑，鞣制皮革，經本品鞣制的皮革，毛孔細致光亮。

6、飼料工業：分解飼料中蛋白質成氨基酸，增加營養物質的滲出量，利于家禽對蛋的吸收和利用，同時補充動物內源酶不足，提高飼料利用率及降低飼料成本，增強食欲，進而促進動物生長，提高日增重及成活力，還可以作為蔬菜水果高級復合肥料的添加劑。

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