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| 應用領域 | 食品/農產品,生物產業,農林牧漁 |
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產品簡介
詳細介紹
2020回收二手高速斬拌機充分斬切
斬拌機是肉類制品，蔬菜制品，魚豆腐，千葉豆腐制品工藝中的一個關鍵設備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產品的密度與彈性大大增強。
肉制品加工中常用的就數斬拌機了，精創斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉和輔料斬切成肉泥或肉餡，在肉糜產品制作中，斬拌機是*的*設備。那么斬拌機在使用過程中會遇到哪些問題呢？4.開機前應檢查刀頭是否緊縮，鍋內及肉料中有無異物，切忌勿將異物放入斬拌鍋中。
5.精創斬拌機采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速，鍋速與斬刀的間隙，斬刀材質和斬刀的硬度設計都相當合理。整機采用sus304不銹鋼板制作，結構合理，美觀，易清洗。1，本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊，美觀，易清洗。
2020回收二手高速斬拌機充分斬切，對形成封閉式網狀結構越有利，肉制品乳化保水性越好。斬拌作為肉糜乳化工序，在低溫肉制品加工中至關重要，斬拌乳化優劣直接影響產品好壞。此工序中各種工藝參數要求相當嚴格，實際生產中若控制斬拌不當，會導致加工溫度過高或原料斬拌不細，以至出現產品析油，粘皮，脹袋等問題，只有在充分了解斬拌機理，把握好斬拌要點。瘦肉斬拌得越細經試驗認真執行斬拌工序中要求的各工藝參數。則提取出的鹽溶性蛋白數量也隨之增加越易增加食鹽溶液與肌原纖維蛋白的接觸面才能控制上述問題，生產出質量穩定的低溫肉制品。