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《Effects of postharvest nitric oxide and 24-Epibrassinolide treatments on cultivated blueberry (Vaccinium corymbosum L.): From flavor and antioxidant properties to edibility evaluation》一文研究了采后一氧化氮（NO）和24-表油菜素內酯（24-Epibrassinolide，簡稱EBR）處理對栽培藍莓（Vaccinium corymbosum L.）果實風味、抗氧化性能及食用品質的影響。文獻來源于“北京林業(yè)大學”。

以下是文章的主要內容簡介：

研究背景：藍莓是一種富含抗氧化物質和多種維生素的水果，因其獨特的營養(yǎng)價值和健康益處而備受消費者青睞。然而，藍莓在采后貯藏和運輸過程中容易發(fā)生品質劣變，影響其商品價值和食用品質。因此，探索有效的采后處理技術，以延長藍莓的保鮮期并提升其食用品質，具有重要的實際意義。

指標測定：測定處理前后藍莓果實的風味成分、抗氧化性能（如總酚含量、抗氧化活性等）以及食用品質（如硬度、色澤、腐爛率等）等指標。

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研究結論：采后NO和EBR處理均能有效改善藍莓果實的風味、抗氧化性能及食用品質。這些處理通過調節(jié)藍莓果實的生理代謝過程，延緩了果實的衰老和品質劣變，為藍莓的采后保鮮提供了新的技術手段。

研究意義：本研究不僅為藍莓的采后保鮮提供了科學依據(jù)和技術支持，也為其他易腐果實的采后處理提供了有益的參考。通過優(yōu)化采后處理技術，可以延長果實的保鮮期，提升其商品價值和食用品質，從而滿足消費者對高品質水果的需求。

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