海能未來技術集團股份有限公司
杜馬斯定氮儀測定魚肉香腸中蛋白含量
檢測樣品：魚肉香腸
檢測項目：蛋白含量
方案概述：本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對魚肉香腸中的蛋白含量進行測定。
魚肉香腸加工歷史雖然不長，卻已成為人們的佳肴。它是以魚肉為主要原料，把魚肉去骨以后調味擂潰，將魚肉餡子灌裝在聚偏二氯乙烯薄膜制成的腸衣內，然后兩端用金屬環鋁絲結扎、密封、殺菌制成。這樣制出的香腸有耐貯藏、流通方便、食用簡單、營養豐富等特點。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對魚肉香腸中的蛋白含量進行測定。
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