海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
杜馬斯定氮儀測定腰果中粗蛋白含量
檢測樣品：腰果
檢測項目：粗蛋白含量
方案概述：本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對腰果中的粗蛋白含量進(jìn)行測定。
腰果，又名槚如樹、雞腰果、介壽果。真果是著生在假果頂端的腎形核果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅硬，里面包著種仁，這才是我們常說的“腰果”。腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對腰果中的粗蛋白含量進(jìn)行測定。
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