上海儀電科學儀器股份有限公司
GB 5009.267-2020標準解讀 食品中碘的測定—氧化還原滴定法
檢測樣品：藻類及其制品
檢測項目：碘
方案概述：碘是人體（包括所有的動物）的必需微量元素，人體內碘元素的含量直接影響到身體健康。人體碘的80%到90%來自食物。碘攝入量過低或過高都會導致甲狀腺疾病增加。人體所需的碘主要來源于食品，食品中碘主要以無機碘（碘酸鹽、碘化物）、有機碘（如碘代氨基酸）等形態存在，食入過多的碘，將產生碘中毒。測定食品中碘的含量具有重要意義。
一、背景介紹
碘是人體（包括所有的動物）的必需微量元素，人體內碘元素的含量直接影響到身體健康。人體碘的80%到90%來自食物。碘攝入量過低或過高都會導致甲狀腺疾病增加。人體所需的碘主要來源于食品，食品中碘主要以無機碘(碘酸鹽、碘化物)、有機碘(如碘代氨基酸)等形態存在，食入過多的碘，將產生碘中毒。測定食品中碘的含量具有重要意義。GB5009.267-2020《食品安全國家標準食品中碘的測定》與GB5009.267-2016《食品安全國家標準食品中碘的測定》相比較，增加了電感耦合等離子體質譜法作為第一法，修改氧化還原滴定法作為第二法、砷鈰催化分光光度法作為第三法、氣相色譜法作為第四法，同時對內容做了部分修改。
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