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食品添加劑
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食品配料,酶制劑,酸味劑,抗氧化劑,甜味劑,增稠劑,營養強化劑。
糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習慣上的名稱,學名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業以及白酒、黃酒。是由曲霉優良菌種(Aspergilusniger)經深層發酵提煉而成。
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