蛋氨酸，又被稱為甲硫氨酸，是人體中一種重要的氨基酸。作為人體蛋白質合成的基本原料，蛋氨酸在人體新陳代謝和生理活動中起著至關重要的作用。

　　一、蛋氨酸的生理功能

　　合成蛋白質：蛋氨酸是人體合成蛋白質的重要原料。人體的器官、組織和細胞都需要蛋白質來維持正常的生理功能。

　　調節荷爾蒙：蛋氨酸是合成多種荷爾蒙的原料，例如甲狀腺激素、腎上腺素等。這些荷爾蒙參與調節人體的多種生理功能，如新陳代謝、免疫功能等。

　　抗氧化作用：蛋氨酸可以轉化為半胱氨酸，半胱氨酸是一種具有抗氧化作用的氨基酸，能幫助人體抵抗氧化應激，預防慢性疾病。

　　合成膽堿：蛋氨酸是合成膽堿的重要原料，而膽堿對于大腦功能和記憶力的維持至關重要。

　　二、蛋氨酸的攝取與食物來源

　　人體自身不能合成蛋氨酸，必須通過食物攝取。高蛋白食物如雞蛋、魚類、奶制品、牛肉等都是蛋氨酸的主要來源。植物性食物如豆類、堅果、谷物等也含有一定量的蛋氨酸。

　　三、蛋氨酸的缺乏與過量

　　蛋氨酸缺乏可能導致一系列健康問題，如生長遲緩、肌肉消瘦、疲勞乏力等。然而，過量攝入蛋氨酸可能對腎功能不全的患者造成健康風險。腎功能不全的患者不能有效排出過量的蛋氨酸，可能導致其積聚在體內，對腎臟和神經系統造成損害。

　　四、結論

　　蛋氨酸作為人體重要的氨基酸，對于維持人體正常生理功能具有重要作用。合理攝取富含蛋氨酸的食物是保證人體健康的關鍵。對于腎功能不全的患者，應在專業醫師指導下控制蛋氨酸的攝入量，以避免可能的健康風險。

蛋氨酸生產廠家蛋氨酸廠家 食品級蛋氨酸

 DL-蛋氨酸

化學名稱: DL-甲硫氨酸, DL-甲硫基丁氨酸, DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸

英文名稱：DL-Methionine

分子式: C5H11NO2S

結構式: CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

相對分子質量: 149.21

CAS號：59-51-8

外觀與性狀：白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。

熔點：280～281℃（分解）（L體）；281℃（消旋體）

酸堿性：10%水溶液的PH值5.6~6.1。

旋光性：無旋光性。

穩定性：對熱及空氣穩定。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。

溶解性：溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀堿。極微溶于95%的乙醇，極難溶于無水乙醇。

相對密度（水=1）：1.340（消旋體）

 飼料級蛋氨酸在國內主要有兩種：固態的和液態的。液態的又叫蛋氨酸氫基類似物。

液態的只能用在飼料中。

DL-蛋氨酸是飼料營養強化劑。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當于50kg魚粉的營養價值。

飼料中一般添加量為0,05-0.2。

廣泛應用于醫藥、食品、飼料和化妝品等領域。

  DL-蛋氨酸人體必需的氨基酸之一， 缺乏會引起肝臟、腎臟障礙。對于保護肝功能尤其重要。能促進毛發、指甲生長，并具有解毒和增強肌肉活動能力等作用。

增加品種和方便性

市場上已擁有多達20000種以上的食品可供消費者選擇，盡管這些食品的生產大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產工程中，一些色、香、味俱全的產品，大都不同程度地添加了著色、增香、調味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應，給人們的生活和工作帶來極大的方便。

其他特殊需要

食品應盡可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應。

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　　蛋氨酸，又被稱為甲硫氨酸，是人體中一種重要的氨基酸。作為人體蛋白質合成的基本原料，蛋氨酸在人體新陳代謝和生理活動中起著至關重要的作用。

　　一、蛋氨酸的生理功能

　　合成蛋白質：蛋氨酸是人體合成蛋白質的重要原料。人體的器官、組織和細胞都需要蛋白質來維持正常的生理功能。

　　調節荷爾蒙：蛋氨酸是合成多種荷爾蒙的原料，例如甲狀腺激素、腎上腺素等。這些荷爾蒙參與調節人體的多種生理功能，如新陳代謝、免疫功能等。

　　抗氧化作用：蛋氨酸可以轉化為半胱氨酸，半胱氨酸是一種具有抗氧化作用的氨基酸，能幫助人體抵抗氧化應激，預防慢性疾病。

　　合成膽堿：蛋氨酸是合成膽堿的重要原料，而膽堿對于大腦功能和記憶力的維持至關重要。

　　二、蛋氨酸的攝取與食物來源

　　人體自身不能合成蛋氨酸，必須通過食物攝取。高蛋白食物如雞蛋、魚類、奶制品、牛肉等都是蛋氨酸的主要來源。植物性食物如豆類、堅果、谷物等也含有一定量的蛋氨酸。

　　三、蛋氨酸的缺乏與過量

　　蛋氨酸缺乏可能導致一系列健康問題，如生長遲緩、肌肉消瘦、疲勞乏力等。然而，過量攝入蛋氨酸可能對腎功能不全的患者造成健康風險。腎功能不全的患者不能有效排出過量的蛋氨酸，可能導致其積聚在體內，對腎臟和神經系統造成損害。

　　四、結論

　　蛋氨酸作為人體重要的氨基酸，對于維持人體正常生理功能具有重要作用。合理攝取富含蛋氨酸的食物是保證人體健康的關鍵。對于腎功能不全的患者，應在專業醫師指導下控制蛋氨酸的攝入量，以避免可能的健康風險。