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春筍嘗鮮正當時 深加工促進產業經濟效益提升
2023年03月22日 13:09:37 來源:食品機械設備網 點擊量:4545

隨著春筍上市,消費者都爭先恐后地要嘗一嘗這一口“春天味道”,春筍迎來產銷兩旺的季節。

  【化工儀器網 行業百態】陽春三月,隨著天氣轉暖,春筍開始爭相冒尖、破土而出。竹筍生長的速度奇快,晚摘一天,口感都會大打折扣,為了將這珍饈美味盡快送入消費市場,全國各地的春筍產區都陷入忙碌之中。
 
  竹筍的種類繁多,有毛竹、剛竹、早竹、石竹,而春筍指的是立春后挖的毛竹或早竹。這類竹筍由于根莖入土較深,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。立春后挖的竹筍竹體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、鮮嫩爽口,被譽為“八山珍”。春筍可葷可素,也適合多種烹飪方式,無論是涼拌、煎炒還是熬湯,都鮮嫩清香,令人回味無窮。此外,春筍中有含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類,以及鈣、磷、鐵等人體所需的微量元素,同時春筍還具有一定的藥用價值,具備化痰消食的功效。
 
  隨著科學技術的進步,春筍的采后加工已經由傳統的純手工粗放模式轉變為更加精細、標準的機械化加工。由于春筍生長在地下,加上長期暴露在空氣當中,在其上市之前往往需要進行簡單的清洗。清洗竹筍的設備通常有氣泡式清洗機以及毛刷式清洗機,兩款設備都可以確保產品多面、反復清洗,有效去除春筍表面的污漬。這些清洗設備可以大幅減少人工使用,提高清洗效率,同時能夠提升春筍的賣相,從而增加產品的附加值。
 
  值得注意的是,為了促進春筍多值化發展,進一步提升春筍經濟效益,不少地區開始推動春筍走上深加工道路。春筍雖然好吃,但是保鮮期短、易腐爛也是事實。在以前,人們為了延長春筍的保質期,通常將鮮筍加工成筍干。到如今,隨著食品工業技術的進步,竹筍深加工產品更為豐富多樣。例如,貴州桐梓縣引入了4條竹筍生產線,可加工水煮筍、速凍筍、烘干筍、即食筍等產品,智能化設備的引入,不僅加快了竹筍產業化、市場化的步伐,同時又能帶動當地老百姓就業,為百姓增收致富裝上了新“引擎”。
 
  隨著春筍上市,消費者都爭先恐后地要嘗一嘗這一口“春天味道”,春筍迎來產銷兩旺的季節。面對此情景,中游的加工端也要抓緊機遇,通過使用便捷的自動化加工設備,讓竹筍加工變得更加高效,同時也進一步提升竹筍經濟效益,助力企業和農戶增收。
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