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Syncronis C18色譜柱助力食品中六種合成色素的測定2018/04/19

在食品加工過程中，為求得食品色澤艷麗或保持原有色澤，增進人們食欲并提高食用價值，往往需要添加著色劑。食用著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質，通常有食用合成色素和食用天然色素兩大類。食用合成色素主要指用人工化學合成方法所制得的有機化合物，我國允許使用并使用較多的合成色素有：日落黃、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、亮藍、靛藍。由于合成色素一般較天然色素色彩鮮艷、堅牢度大、性能穩定、易于著色并可任意調色、成本低廉、使用方便，近年來，隨著食品工業的發展，合成色素在食品加工和儲藏中的應用越來越廣

賽默飛中等極性TG-35MS 色譜柱助力洋蔥中的多農殘檢測2018/04/18

隨著社會發展進步，人們對飲食的要求逐步提高，農藥殘留問題越來越受到人們的關注。我國2004-03-01實施的農業行業標準NY/T761-2004應用較為廣泛，2007年出臺NYT1380-2007，均要求對蔬菜中的農殘做色譜分析定量。目前參考NYT1380-2007標準，選擇分散固相萃取法+GC/MS的方法對多農殘進行分析，該標準前處理選擇了散裝的填料，需要稱量，易出現回收率不穩定等現象。本文選擇洋蔥這種多揮發油的蔬菜做為被提取物，使用賽默飛商品化的Quechers提取及凈化包，分析45種農殘，

鴻朗科技帶您了解22種氨基酸的分析測定方案2018/04/17

氨基酸氨基酸作為構成人體的蛋白質的基本單元，同時也是生物機體所需要的重要營養素。它們在機體內具有各自*的營養功能，在代謝過程中又密切，共同參加、推動和調節生命活動。氨基酸分子中含有氨基和羧基及其他取代基團，因此氨基酸分子為極性水溶性分子，在反相色譜柱上保留較弱，無法直接進行分析。常用的分析方法有離子交換分離后直接或間接分析，但操作復雜，部分氨基酸無法分離導致結果準確度差，或者將氨基酸衍生后采用反相色譜法分離與紫外或熒光聯合分析，方法簡單，但檢測靈敏度受衍生過程控制，且樣品基質對分離效果影響較大。

鴻朗科技帶您了解食品中ɑ和ß胡蘿卜素的檢測2018/04/16

類胡蘿卜素(carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱,普遍存在于動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。它是含40個碳的類異戊烯聚合物,即四萜化合物。典型的類胡蘿卜素是由8個異戊二烯單位首尾相連形成。類胡蘿卜素的顏色因共軛雙鍵的數目不同而變化。共軛雙鍵的數目越多,顏色越移向紅色。迄今,被發現的天然類胡蘿卜素已達700多種,根據化學結構的不同可以將其分為兩類,一類是胡蘿卜素(只含碳氫兩種元素,不含氧元素,如B2胡蘿卜素和番茄紅素),另一類是葉黃素(有羥基、酮基、羧基、甲

鴻朗科技帶您了解乳制品中三聚氰胺的檢測2018/04/14

三聚氰胺是一種重要的氮雜環有機化工原料，常被用于生產塑料、脫水阻燃劑等，也有用于化肥中。三聚氰胺一般添加在對蛋白質含量要求比較高的產品中，比如各種飼料蛋白粉或者稱為高蛋白類食品中,目的是提高產品的氮含量。2008年我國三聚氰胺奶粉事件爆發，自此三聚氰胺進入一個高度受關注的食品安全問題，美國法律禁止在食品中添加三聚氰胺,中國政府近期也宣布禁止在食品中添加三聚氰胺。隨著我國對食品安全衛生事件的重視，對牛奶等食品的安全性進入到一個新的高度。目前國家標準關于三聚氰胺的檢測方法有《GB/T22388-20

鴻朗科技帶您了解小龍蝦等水產品中硝基呋喃類藥物的檢測2018/04/13

近年來，水產品硝基呋喃類藥物殘留超標事件屢屢發生，嚴重威脅著人民身體健康和我國水產品出口貿易。鑒于硝基呋喃類藥物殘留的嚴重危害，我國農業部于２００２年４月發布１９３號公告，公布了《食品動物禁用獸藥及其他化合物清單》，規定硝基呋喃類抗生素在所有食品動物中禁止使用，２００３年又將水產品硝基呋喃代謝物納入殘留監控計劃。目前檢測水產品中的硝基呋喃類化合物，可參考的國標是農業部783號公告-1-2006水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定液相色譜－串聯質譜法。該方法將樣品肌肉組織中殘留的硝基呋喃類蛋白結合

鴻朗科技帶您了解母乳中氨基酸的檢測2018/04/12

母乳是嬰兒成長過程中重要的食品，國內外的孕嬰保健機構都建議初生嬰兒采用母乳喂養。母乳中含有的營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，易于嬰兒吸收。另外其所含有的抗感染因子，如IgA、乳鐵蛋白、溶菌酶及各種細胞成分，可增強嬰兒的免疫能力。因此，母乳中營養成分研究也成為營養學的一大領域。目前，已有對母乳中的維生素進行研究并加以報道，但少有氨基酸的研究報道。本研究采用酸性條件下水解母乳中蛋白質，柱前在線衍生與液相色譜紫外聯用分析母乳中氨基酸。樣品前處理17種氨基酸混標溶液（除胱氨酸濃度為1.25μ

鴻朗科技帶您了解食品中有機酸的檢測2018/04/11

有機酸是廣泛存在于食品中的低分子羧酸，包括有乙酸，乳酸，琥珀酸，蘋果酸和檸檬酸等。這些有機酸是食品中酸味的主要來源，其種類和含量對食品的味道有很大的影響。釀造食品發酵過程中有機酸含量的變化是評價發酵工藝的指標之一。因此，對有機酸進行分析在食品生產過程中具有重要的意義。新版國標GB5009.157-2016對7種有機酸的分析提出了要求，其中己二酸因其極性較其他6種有機酸弱，因此國標中分兩次進樣來對這7種有機酸進行分析：己二酸一針，其他6種有機酸一針分析。每針樣品各需要10分鐘左右。本文使用賽默飛有

鴻朗科技帶您了解維生素A、D、E的測定2018/04/10

維生素A（retinol）、維生素D（vitaminD2和vitaminD3）、維生素E（tocopherol）是機體維持正常代謝和機能的所必需的脂溶性維生素。其中維生素E有8種異構體形式，即4種生育酚（α、β、γ、δ-tocopherols）和4種三烯生育酚（α、β、γ、δ-tocotrienols），均具有重要的生物活性，被認為是一類主要的抗氧化劑。通常α-生育酚被報道是活性高的一種維生素E形式，因此很多文獻報道的分析方法僅測定了α-生育酚的含量。近研究表明，其他幾種異構體形式也在人體中具有

鴻朗科技帶您了解食品中乳糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖和蔗糖的檢測2018/04/10

食品及飲料中的糖主要包括果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖等。測定食品中的糖及其含量的方法很多，其中采用多的是液相色譜法（HPLC）結合示差檢測器。其中氨基柱由于對糖有較高的分離效率，因此在較多方法中均推薦使用氨基柱。在國標5009.8-2016中對乳糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖和蔗糖五種糖的分離提出了要求，采用的分析方法為示差檢測器和氨基柱。氨基柱對于葡萄糖、蔗糖和果糖有不錯的保留和分離能力，但是對于乳糖和麥芽糖會經常遇到不能基線分離的問題。在本實驗中，采用賽默飛公司氨基柱APS-2，按照國標5009.8

鴻朗科技帶您了解食品中鄰苯二甲酸酯類的檢測2018/04/10

鄰苯二甲酸酯類化合物（PhthalateAcidEsters，縮寫PAEs，又稱酞酸酯，俗稱塑化劑，普遍用于塑料工業的主要增塑劑和軟化劑，其作用是增大塑料的可塑性和韌性，提高塑料強度。PAEs是一種環境激素，可以模擬體內的天然荷爾蒙，會干擾正常荷爾蒙的作用，影響身體內的基本的生理調節機能，具有致癌、致畸、致突變性作用，對人體健康已構成危害。2011年6月1日衛生部發布公告，鄰苯二甲酸酯類物質被明確為違禁添加的非食用物質，禁止在食品中使用。PAEs主要通過食品包裝材料進入食品，而世面銷售的飲料（果

鴻朗科技帶您了解安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和脫氫乙酸的測定2018/04/10

食品添加劑是在食品的生產、加工、制備、處理、包裝、運輸或存貯過程中，用以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的，由于技術性目的而人為添加到食品中的非營養物質物質。目前我國食品行業內山梨酸、苯甲酸、安賽蜜、糖精鈉、脫氫乙酸已廣泛應用于各類食品中，已成為我國食品產業發展*的一支力量。目前檢測食品中的添加劑，可參考的國標是GB/T23459-2009，該方法對苯甲酸、山梨酸、糖精鈉三種物質進行檢測，目前的方法只能對上述物質的一種或少數幾種物質進行檢測，且分析時間較長。常規C18色譜柱在分析脫氫乙酸

鴻朗科技帶您了解食品中脫氫乙酸的檢測2018/04/10

脫氫乙酸屬于一種新型的化學防腐劑，是一種很重要的有機合成中間體。在食品中添加脫氫乙酸能起到良好的防腐作用。目前參考GB5009.121-2016標準中的GC部分分析脫氫乙酸，可能存在的問題是脫氫乙酸峰拖尾嚴重，影響分析結果的準確性。本文中選擇了賽默飛TG-WAXMSA（0.25mm×30m，0.25μm）分析脫氫乙酸，有效的改善了脫氫乙酸的峰型，同時把分析時間控制在跟標準基本一致的范圍內，在保證結果準確的情況下，有效保證了分析實驗通量。樣品前處理參考國標GB5009.121-2016。色譜條件：

鴻朗科技-高速離心機2018/04/04

高速離心機屬常規實驗室用離心機，廣泛用于生物，化學，醫藥等科研教育和生產部門，適用于微量樣品快速分離合成。高速離心機的特點：直流無刷電機，免維護；微電腦控制，可預選轉速、時間、離心力，液晶顯示，操作簡便；10種升降速率供選擇，可快速啟動、快速停機；室，電子門鎖，預警報警功能，多種保護，安全可靠。是醫療衛生、食品、環保、科研、教學的優選離心設備。高速離心機的操作流程：1.臺式告高速離心機的工作臺應平整堅固，工作間應整齊清潔，干燥并通風良好；2.打開電源開關，批示燈亮；3.關電源開關；4.開啟離心蓋

鴻朗科技帶您了解雞肉中利巴韋林的檢測2018/04/04

2013年底*頻道對于速成雞事件的報道，讓眾多食品企業卷入風波中。據節目透露，山東一些養雞場違規使用抗生素和激素來養殖肉雞，當地一些養殖戶違規喂食利巴韋林等抗病毒等藥品，有些養殖戶給肉雞喂食地塞米松等激素類藥品，使肉雞能夠在40天長到5斤重。違法添加的藥物給廣大消費者的健康造成隱患，各有關部門對違法添加藥物的檢測非常重視。所有添加的藥物中，以利巴韋林的檢測為復雜。利巴韋林為強極性化合物，使用水作為溶劑即可將其*提取。但常規色譜柱無法將其保留。在分析過程中發現，利巴韋林色譜峰附近容易出現干擾物質，

鴻朗科技帶您了解食品中抗氧化劑的檢測2018/04/03

抗氧化劑是指能防止或延緩食品成分氧化變質的一類食品添加劑，廣泛添加于食用油和含油食品中，用于延長儲存期。抗氧化劑主要分為天然抗氧化劑和化學合成類抗氧化劑。目前僅有維生素E，茶多酚和去甲二氫愈創木酸等少數幾種天然抗氧化劑被我國衛生部門批準使用。而合成抗氧化劑由于價格低廉，被使用廣泛，常用的有丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、沒食子酸丙酯等，這些化合物與游離自由基能生成穩定低能量共振雜化物，阻斷油脂自動氧化鏈式反應機制，具有很強的抗氧化性能。目前我國國標

如何測定食品中的脂肪酸含量2018/03/30

說起反式脂肪酸（Transfattyacids，TFA），主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。《中國居民膳食指南（2016）》建議“每日反式脂肪酸攝入量不超過2g”。這些吃進肚子的反式脂肪酸是如何檢測的呢？首先選一根合適的色譜柱是非常重要的：色譜柱:TR-FAMEGCcolumn100m×0.25mm×0.20μm（P/N：26

食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定2017/10/24

附件2食品中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定BJS2017061范圍本方法規定了食品中氯酸鹽和高氯酸鹽含量的液相色譜-串聯質譜測定方法。本方法適用于包裝飲用水、液體乳、大米、胡蘿卜、哈密瓜、豬肉、魚肉、茶葉、嬰幼兒配方乳粉（不包括特殊醫學用途的嬰幼兒配方乳粉）中氯酸鹽和高氯酸鹽的測定。2原理試樣經提取、離心后，上清液經固相萃取柱凈化，用液相色譜-串聯質譜測定，內標法定量。3試劑和材料3.1試劑3.1.1乙腈（CH3CN）：色譜純。3.1.2甲醇（CH3OH）：色譜純。3.1.3甲酸（HCOOH）：色譜純。

色譜柱保養心得，看完恍然大悟。。。2017/08/30

今天有人問我，《色譜柱使用記錄》表里樣品進樣針數后面為什么還有個累計進樣針數？套用哲學觀點，任何物質都是有壽命的，大到宇宙，小到原子，但是不同的物質壽命是不一樣的。每一根色譜柱都有一個大致的進樣針數壽命，理論上可以有一個規定，達到進樣多少針，就強制報廢。不過好像并沒有這樣的規定，那么也可以作為一個參考，當色譜柱的柱性能參數（就是常說的理論塔板數、分離度、拖尾因子等等）不達標時，參照進樣針數判斷是柱子壽命到了，屬于不可逆因素，只能換柱子。還是其它原因，如流動相配制錯誤，或者流動相變質了，也可能稀釋

液相色譜儀使用及工作原理2017/08/30

系統由儲液器、泵、進樣器、色譜柱、檢測器、記錄儀等幾部分組成。儲液器中的流動相被高壓泵打入系統,樣品溶液經進樣器進入流動相,被流動相載入色譜柱(固定相)內,由于樣品溶液中的各組分在兩相中具有不同的分配系數,在兩相中作相對運動時,經過反復多次的吸附-解吸的分配過程,各組分在移動速度上產生較大的差別,被分離成單個組分依次從柱內流出,通過檢測器時,樣品濃度被轉換成電信號傳送到記錄儀,數據以圖譜形式打印出來液相色譜儀主要有進樣系統、輸液系統、分離系統、檢測系統和數據處理系統，下面將分別敘述其各自的組成與