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維生素K是維生素的一種，黃色晶體，熔點(diǎn)52—54℃，不溶于水，能溶于醚等有機(jī)溶劑。丹麥化學(xué)家達(dá)姆于1929年從動物肝和麻子油中發(fā)現(xiàn)并提取。具有防止新生嬰兒出血疾病、 預(yù)防內(nèi)出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進(jìn)血液正常凝固的作用。綠色蔬菜含量較多。
中文名稱:維生素k
中文別名:甲萘氫醌
英文名稱:Vitamin K
英文別名:Aqua-mephyton; Konakion; Mephyton; Synkavite; ; 2-methyl-3-（3,7,11,15-tetramethylhexadec-2-en-1-yl）naphthalene-1,4-dione; 2-methyl-3-[（2E）-3,7,11,15-tetramethylhexadec-2-en-1-yl]naphthalene-1,4-dione
CAS:12001-79-5
EINECS:234-408-7
分子式:C31H46O2
分子量:450.6957
維生素K（血凝和骨代謝中的一個重要因子）主要以來自植物的葉綠醌（PK）的形式存在于飲食中。這種維生素的一種形式，即甲萘醌-4或MK-4，在人類和大鼠的大腦、腎臟和胰腺中有高特異性的組織分布，說明葉綠醌是局部合成的。
現(xiàn)在，催化這種合成的一種酶已被識別出來：“含有1的UbiA異戊烯轉(zhuǎn)移酶” （UBIAD1）是大腸桿菌的一種酶的人類同源物。以前其功能不清楚，盡管它在“施奈德結(jié)晶狀角膜營養(yǎng)不良”中是一個候選基因。
關(guān)于一種人類MK-4酶能夠生物合成維生素-K的荷爾蒙活性形式的發(fā)現(xiàn)，對于有關(guān)人類維生素-K需求及骨健康的研究工作將有參考價值。
1、促進(jìn)血液凝固，所以維生素K也稱凝血維生素。
維生素是凝血因子γ－羧化酶的輔酶。而其它凝血因子7、9、10的合成也依賴于維生素K 。人體缺少它，凝血時間延長，嚴(yán)重者會流血不止，甚至死亡。對女性來說可減少生理期大量出血，還可防止內(nèi)出血及痔瘡。經(jīng)常流鼻血的人，可以考慮多從食物中攝取維生素K。
2、維生素K還參與骨骼代謝。
原因是維生素K參與合成BGP（維生素K依賴蛋白質(zhì)），BGP能調(diào)節(jié)骨骼中磷酸鈣的合成。特別對老年人來說，他們的骨密度和維生素K呈正相關(guān)。經(jīng)常攝入大量含維生素K的綠色蔬菜的婦女能有效降低骨折的危險性。
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