手機版
化工儀器網手機版
化工儀器網小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關注視頻號
為進一步完善我國食品安全國家標準體系，根據最新風險監測和風險評估結果，結合國際近年來污染物管理動態及標準跟蹤評價意見，2022年7月28日，國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局聯合發布了2022年第3號公告，其中包括GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物xian量》，該標準將于2023年6月30日正式實施，相較于2017版，主要有5處變化：
圖片來源：GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物xian量》
修改了部分食品中鉛、鎘、汞、砷的xian量要求
聯合國糧農組織、世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）2010年取消了鉛的暫定每周耐受攝入量（PTWI），建議成員國努力降低食物中鉛的含量，保障本國居民健康。CAC已全面下調鉛xian量標準，此次我國食品中鉛xian量參照CAC“可合理達到的最di原則”（ALARA原則）開展新一輪修訂：
針對蔬菜制品、水果制品、食用菌及其制品、嬰幼兒配方食品等修改了鉛的xian量。
如蔬菜制品從1.0mg/kg降至0.3mg/kg，并且還細分出了醬腌菜（0.5mg/kg）、干制蔬菜（0.8mg/kg）。
圖片來源：GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物xian量》
針對食用菌及其制品、水產動物及其制品修改了鎘的xian量。
如水產動物及其制品中細化出海蟹、蝦姑類，其鎘的xian量提升至3.0mg/kg。
如蔬菜制品從1.0mg/kg降至0.3mg/kg，并且還細分出了醬腌菜（0.5mg/kg）、干制蔬菜（0.8mg/kg）。
圖片來源：GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物xian量》
針對谷物及其制品、食用菌及其制品、油脂及其制品、調味品等修改了砷的xian量。
食用菌可分為栽培食用菌和野生食用菌。野生食用菌中重金屬的污染受生長環境影響，無法通過人為措施予以控制，并且個別野生食用菌品種對于某些重金屬有富集特性。此次標準修訂收集了我國常見栽培食用菌和野生食用菌中重金屬污染數據，分析各類食用菌對不同重金屬的富集特性，開展食用菌中重金屬暴露的風險評估，修訂后食用菌及其制品的重金屬xian量指標更加有針對性，如木耳及其制品、銀耳及其制品中無機砷xian量為0.5mg/kg（干重計），松茸及其制品中無機砷xian量為0.8mg/kg，其他食用菌及其制品中無機砷xian量為0.5mg/kg。
根據外皮脫除程度的不同，稻米可分為稻谷、糙米和大米。無機砷在稻米籽粒中濃度分布不均勻，稻殼中無機砷含量略高，稻谷在碾磨加工成大米的過程中可以減少約50%的無機砷。此次修訂進一步分析了我國稻米中無機砷污染數據，根據分析結果，將稻谷和糙米中無機砷xian量由0.2mg/kg調整為0.35mg/kg，維持大米中無機砷xian量水平為0.2mg/kg。調查結果表明，符合xian量標準要求的稻谷和糙米經碾磨加工后能夠符合大米中無機砷xian量要求，在保障消費者健康的前提下，減少不必要的糧食浪費。
圖片來源：GB 2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物xian量》
修改了谷物及其制品中苯并[α]芘、食品中多氯聯苯的xian量要求
谷物及其制品中苯并[α]芘的xian量由5.0μg/kg降至2.0μg/kg。
水產動物及其制品中多氯聯苯的xian量值由0.5mg/kg降至20μg/kg。
修訂了“干制品中污染物xian量折算”應用原則
新版本細化了干制品中污染物的xian量折算原則
對于污染數據充足的干制品制定了具體的xian量zhi標，如干制蔬菜、水果干類；
對于主要以干品形式在市場流通的食品，則以干重計的形式規定xian量值，如木耳干制品、銀耳干制品；
對于肉類干制品、干制水產品、干制食用菌目前尚無足夠數據支持制定相應xian量值的食品，仍需以相應新鮮食品中污染物xian量結合其脫水率或濃縮率折算。
修改了包裝飲用水中污染物xian量的檢測方法
包裝飲用水的污染物xian量檢測方法修改為GB 8538《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水檢驗方法》。
要求修改完善了附錄A的食品類別說明
新版本附錄A的分類更加清晰；
新鮮食用菌的品類從2種增加至16種；
刪除腌漬蔬菜、發酵蔬菜制品、煉乳；
動物油脂中明確包括磷蝦油等。
壇墨質檢科技股份有限公司與旗下壇墨質檢標準物質中心，2007年5月在北京成立，總部位于江蘇常州，是一家標準物質/標準樣品研發、生產、銷售、服務為一體的高新技術企業，獲得中國合格評定國家認可委員會（CNAS）ISO 17034：2016標準物質/標準樣品生產者能力認可（注冊號：CNAS RM0024）和ISO/IEC 17025：2017實驗室認可（注冊號：CNAS L15752），并通過ISO 9001質量管理體系、ISO 14001環境管理體系和ISO 45001職業健康安全管理體系認證。
作為國內標準物質/標準樣品領域的企業，壇墨質檢已建立江蘇常州總公司、北京分公司、全資控股子公司山東星菲化學有限公司。壇墨質檢擁有近50000個自有產品，成功申報標準物質達500余項，具備提供超50萬種國內外品牌標準物質的一站式采購服務能力。產品形態包括：液體標準物質、固體標準物質、同位素標記標準品、基質類標準物質/質控樣品/能力驗證樣品、儀器校準/檢定標準品、高純化學試劑等，廣泛應用于食品安全、環境保護、職業衛生、臨床檢驗、化妝品、工業品等檢測領域；同時，可提供特殊溶劑定制、特殊濃度定制、多組分混標定制、特殊包裝定制等定制服務，所有定制產品均符合GB、SN、HJ、農業農村部等標準。
免責聲明
- 凡本網注明“來源：化工儀器網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源（非化工儀器網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
采購中心