超聲波切割刀，又稱超聲波切割機，是一種專門用于切割的起聲波設備，是超聲波應用的重要類別之一。超聲波切割的原理與傳統意義上的切割*不同，超聲波切割是利用超聲波換能器的能量，熔化被切割材料局部的熱量，從而達到切割材料的目的。可切割粘性和彈性材料，冷凍材料如食品，橡膠，塑料等，或不方便施加壓力的物體特別有效。超聲波切割刀可分為食品切割刀、橡膠切割刀、塑料切割刀、手持切割刀等。

食品切割

與傳統切割刀相比，超聲波食品切割刀更加衛生，停機時間更短，成本效益更好，切割 面上的一致性高，刀片長時間保持鋒利。當超聲波切割刀在切割糕點、芝士、披薩、肉 類等食物時的振動減少了阻力，不會產生產品的殘留物。由于超聲波食品切割切面光 滑、無變形，無熱損傷等特點已經廣泛應用于不同硬度的食品，如奶酪，蛋糕，糕點， 糖果，牛軋糖，牛肉干，肉脯，冷凍食品和干果等。

塑料切割

超聲波塑料切割刀利用壓電陶瓷每秒幾萬次的高頻振動進行切割工作，切割時只需較小的壓力進行接觸，對于易碎和柔軟材料都不會引起變形。在對塑料材料切割的同時，能 自動進行封邊處理，避免崩邊、磨損等情況。超聲波塑料切割刀刀頭采用0.6mm厚的 硬質合金刀片，并可根據使用情況自行更換調整。適用于切割熱塑性樹脂板、聚乙烯纖維、塑料等材料。

橡膠切割

超聲波橡膠切割刀利用壓電陶瓷每秒幾萬次的高頻振動進行切割工作，切割時只需較小的壓力進行接觸，對于易碎和柔軟材料都不會引起變形。在對編織材料切割的同時，能 自動進行封邊處理，避免崩邊、磨損等情況。超聲波橡膠切割刀刀頭采用0.6mm厚的 硬質合金刀片，并可根據使用情況自行更換調整。適用于切割熱橡膠、膠乳等材料。

織物切割

超聲波織物切割是通過超聲波發生器傳遞到已安裝的切割刀頭上進行高頻振動而實現 的，這樣可以干凈地切割各種材料，例如棉布、麻布、絲綢、無紡布等織物。特殊的硬質金屬刀刃可輕松滑過要切割的材料，從而形成*的橫截面。高精度的過程控制可實現非常輕巧的非織造纖網和薄膜的有效切割、耐用材料制成的角可實現較長的 切割壽命和過程的耐用性、可以有效地實現復雜的形狀，角度和橫截面切割多種材料。