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血清是由血漿去除纖維蛋白而構成的一種很雜亂的混合物，其組成成份雖大部分已知，但還有一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血動物的性別、年齡、生理條件和營養條件不同而異。
血清中含有各種血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長因子、激素、無機物等，這些物質對促進細胞生長或按捺生長活性是到達生理平衡的。
針對血清的成分和作用的研究雖有很大發展，但仍存在一些問題。主要是：
1.血清的成份可能有幾百種之多，目前對其準確的成份、含量及其作用機制仍不清楚，尤其是對其間一些多肽類生長因子、激素和脂類等沒有充分認識，這給研究工作帶來許多困難。
2.血清都是批量生產，各批量之間差異很大，而且血清保存期至多一年，因此，要保證每批血清的相似性極為困難，從而使試驗的標準化和連續性受到限制。
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