血清獲取蛋白的制作辦法

 血清獲取蛋白是從血清中獲取的蛋白質，適用于食品工業的食品增加劑和醫藥制劑。
一般獲取蛋白質的辦法是離心別離，除掉血漿，使二價鐵血紅素酸化，并將其掃除。可是這種辦法產值很低(100毫升血液僅可獲取蛋白質約10)克。
為了進步蛋白質得率，選用新的辦法，即用每分鐘2 500～3 000轉的速度 在15～30分鐘內將血液進行離心別離，使醋酸和氯化鈉的混合物(比值為2∶1～4∶1)酸化。在溫度90～110℃下加熱5～15分鐘。冷卻，再增加*醚。
制作辦法：
取通過安穩的血液，作離心別離15～30分鐘，每分鐘轉速為2 500～3 000轉。然后獲得固形物，去除血漿，用水使固形物沉渣溶解。置血紅素于培養基中。為了使培養基酸化而使血紅素分子中的二價鐵血紅素和血球蛋白的結合體別離 預先制備好醋酸和氯化鈉的混合物 并將它加熱到90～110℃。

混合時將固形物的溶血商品緩慢地增加到加熱的混合物中。從頭把溫度逐漸地增加到沸點，煮沸5～15分鐘，以便使結合體*別離，接著將混合物逐漸冷卻到室溫。
為了使二價鐵血紅素溶解并消除，在混合物中按溶物商品比值2∶1～5∶1增加*醚。這時獲取出來的蛋白質呈白棉絮狀。將溶液過濾，再用*醚清潔。
100毫升血中獲取的蛋白質商品相當于14.4克。使用這種辦法，每100毫升的血液可進步蛋白質得率45%。