用β-環(huán)糊精為壁材制備孜然揮發(fā)油微膠囊,選擇什么樣比例的芯材與壁材比較合適呢?
實驗表明:當(dāng)可溶性固形物為40%,進(jìn)風(fēng)溫度為190℃,均質(zhì)壓力為30Mpa時,考察芯材與壁材比例對包埋率的影響。
芯材包埋率隨著芯材與壁材比增加而增高,芯材與壁材比達(dá)到5:7時達(dá)到zui大值,大于5: 7時芯材包埋率呈下降趨勢。
表明在一定范圍提高芯材與壁材比,有助于芯材的包埋,試驗表明芯材與壁材比為5:7時為zui適比例。
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