丙烯酰胺氣體的主要危害包括神經系統損傷、皮膚和呼吸道問題、消化系統問題、致癌性。接觸極限值為0.3 mg/m3。

丙烯酰胺的危害：

1. 神經系統損傷：

- 丙烯酰胺具有中等毒性，可以通過皮膚、呼吸道和消化道吸收進入人體，并在體內蓄積。這種物質對神經系統有損害作用，長期或大量接觸可能導致神經功能障礙，比如記憶力減退、反應遲鈍等。

- 生產和使用過程中的不當操作，如通風不良或直接皮膚接觸，是導致中毒的常見原因。

2. 皮膚和呼吸道問題：

- 皮膚直接接觸丙烯酰胺可能引起紅斑、疼痛和瘙癢等癥狀，長期接觸還可能誘發皮膚過敏和濕疹。

- 通過呼吸道吸入的丙烯酰胺蒸汽會刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽和呼吸困難，嚴重時甚至可致肺部損傷。

3. 消化系統問題：

- 攝入丙烯酰胺會對消化系統造成危害，可能引起嘔吐和其他消化不適癥狀。

4. 致癌性：

- 丙烯酰胺被分類為2A類致癌物，動物實驗和流行病學研究都顯示其具有潛在的致癌風險。在人體內，丙烯酰胺可以轉化為其致癌活性代謝產物環氧丙酰胺，這一轉化過程可能在高溫烹飪（如油炸食品）中更為顯著，增加癌癥的風險。

接觸極限值：

職業接觸限值（OELs）是為了保護工人的健康而設定的，丙烯酰胺的職業接觸限值（PC-TWA）被設定為0.3 mg/m³，這是基于可能人類致癌物的評估。

綜上所述，丙烯酰胺是一種具有多種健康風險的化學物質，需要在生產、使用及處理過程中嚴格控制暴露水平，確保安全。同時，對于工作場所和環境的安全管理措施應嚴格遵循相關法規與標準，以降低丙烯酰胺的健康風險。