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DL-色氨酸簡介：

DL-色氨酸

英文名： DL-Tryptophan

英文別名 DL-Tryptohan; H-DL-Trp-OH; DL-Trytophan (1.08375); (+/-)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid

別名：DL-β-(3-吲哚基)-α-氨基丙酸;混旋色氨酸;DL-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;DL-氨基吲哚丙酸;DL-色氨基酸;DL-胰化蛋白氨基酸

CAS號： 54-12-6

分子式： C11H12N2O2

分子量： 204.23

性狀： 白色至黃白色結晶或結晶性粉末。

用乙醇水溶液重結晶者為有光澤的無色薄六扁板片狀的結晶。無臭或略有臭味，味略甜，L-型有苦味；D-

型的甜度與蔗糖相似。0.2%水溶液的ph值5.5~7.0。無旋光性。熔點約295℃（分解）。耐酸、耐光性差。

溶與水（0.4%，25℃）及稀酸和堿。微溶與乙醇

【產品功用】

1.DL-色氨酸增強化學調味料的調味效果。

2.改善人工甜味劑的味感。

3.改善有機酸的酸味。

4.提高腌制效果。

5.提高含醇飲料的質量。

6.防止油類氧化。

7.改善浸漬品的風味。

8.合成清酒的調味料。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。