春節(jié)后，白酒板塊超級(jí)貴州茅臺(tái)（600519.SH），14個(gè)交易日市值蒸發(fā)逾8000億元，幾近貴州省2020年GDP的一半。

跌跌不休的二級(jí)市場(chǎng)表現(xiàn)，讓茅臺(tái)頻上熱搜。乃于“限價(jià)令”“踩曲少女”“醬香型院士”這些或真或假的消息，亦成為外界關(guān)注的焦點(diǎn)。

但茅臺(tái)“神話”卻并未因此破滅，市場(chǎng)上依舊是一酒難求，背后更不乏資本對(duì)茅臺(tái)股的青睞。

其中，一度身處暴風(fēng)眼的王莉，與茅臺(tái)一道保持了沉默——作為茅臺(tái)集團(tuán)總工程師、質(zhì)量官的她，此前入圍了中國(guó)工程院增選院士名單。

誰(shuí)也不曾想到，當(dāng)初因?yàn)閻?ài)情奔赴貴州的陜西人王莉，會(huì)從一開(kāi)始的滴酒不沾到成為茅臺(tái)舉足輕重的人物，諸多榮譽(yù)和技術(shù)等身，然后以“入圍院士”這種方式聞達(dá)天下……

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王莉在茅臺(tái)的“逆襲”

若是沒(méi)有此番“院士”風(fēng)波，王莉此前的生活與工作可謂歲月靜好。

“因?yàn)閻?ài)情”的故事，是這位茅臺(tái)集團(tuán)總工程師身上一個(gè)浪漫的標(biāo)簽。

1994年畢業(yè)于西北輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)陜西科技大學(xué)），然后義無(wú)反顧奔赴貴州深山扎根。“是什么指引我一個(gè)西北人來(lái)到西南深山中的茅臺(tái)，很簡(jiǎn)單，因?yàn)閻?ài)情”，王莉曾對(duì)結(jié)緣茅臺(tái)如此解釋。

王莉夫婦均畢業(yè)于西北輕工業(yè)學(xué)院，也雙雙在茅臺(tái)任職。2018年，王莉夫婦同回母校，捐贈(zèng)了兩人收藏多年的巴拿馬金獎(jiǎng)90周年紀(jì)念茅臺(tái)酒。當(dāng)時(shí)其丈夫的身份是，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）物流有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)。

關(guān)于二人的愛(ài)情故事，一時(shí)也成為美談…

圖片來(lái)源：陜西科技大學(xué)

王莉來(lái)到貴州茅臺(tái)之初，集團(tuán)的科研所分析組只是多了一位與酒打交道但卻滴酒不沾的人。之后很長(zhǎng)一段時(shí)間，她并不為外界所知曉。

直到2000年，屬于王莉的時(shí)代來(lái)臨。

彼時(shí)，王莉一路過(guò)關(guān)斬將，考取了白酒評(píng)委。此后，王莉在茅臺(tái)愈加順?biāo)欤K成為茅臺(tái)歷**女總工程師、質(zhì)量官，掌握國(guó)酒發(fā)展的命脈。并于2019年被授予*輕工“大國(guó)工匠”稱號(hào)。

據(jù)媒體報(bào)道，王莉是茅臺(tái)集團(tuán)前董事長(zhǎng)、“茅臺(tái)教父”季克良的徒弟。在季克良出席的很多場(chǎng)合，王莉的身影亦時(shí)常出現(xiàn)。

雖說(shuō)在茅臺(tái)的地位顯赫，在白酒行業(yè)也有口皆碑，但王莉卻在攀登人生另一座高峰時(shí)遭遇“挫折”——“院士”風(fēng)波讓一直身處幕后工作的她，深陷場(chǎng)。

2

用生姜、辣椒增強(qiáng)酒精烈度

在*局的上，關(guān)于王莉?qū)W術(shù)成就的信息，很容易檢索出來(lái)。

比如，2018年6月，貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司作為申請(qǐng)權(quán)人，向*局申請(qǐng)了不下三項(xiàng)的申請(qǐng)，其中分別利用辣椒+芥末、生姜+辣椒、芥末+生姜的提取物來(lái)增強(qiáng)酒精烈度。

上述幾項(xiàng)發(fā)明人中，均出現(xiàn)了王莉的身影。

在申請(qǐng)?zhí)枮镃N201810583223.3的技術(shù)信息顯示，該發(fā)明公布了一種利用生姜與辣椒增強(qiáng)酒精烈度的配制酒配方及調(diào)制工藝，該酒由如下原料混合制成：生姜提取物、辣椒提取物、基酒，加入適量的純凈水和果汁將酒精度調(diào)整為0.5-40％vol，不充氣。

與之類似的是，一種利用辣椒與芥末增強(qiáng)酒精烈度的配制酒配方及調(diào)制工藝，以及一種利用芥末與生姜增強(qiáng)酒精烈度的配制酒配方及調(diào)制工藝，與前述配制酒配方與調(diào)制工藝*相同。

圖片來(lái)源：*局

譬如，植物提取物數(shù)量相等，基酒數(shù)量亦相等，其發(fā)明的有益效果皆在于不增加酒精度的條件下實(shí)現(xiàn)了高酒精度的口感，同時(shí)又不容易醉……

申請(qǐng)的這家公司，是貴州茅臺(tái)集團(tuán)全資子公司，以醬香酒為原料，搭配藍(lán)莓、菊花、玫瑰、蘋(píng)果、檸檬萃取物，生產(chǎn)藍(lán)莓配制酒。

不過(guò)上述幾項(xiàng)，均非王莉?qū)伲蹬c數(shù)人一道聯(lián)合發(fā)明，其中王莉署名皆位列第七。

國(guó)內(nèi)一家白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，從未聽(tīng)聞過(guò)通過(guò)添加生姜和芥末來(lái)提高酒的口感和烈度，應(yīng)該只是個(gè)例。

但嚴(yán)格意義上講，利用生姜辣椒等提升酒的烈度，也非王莉等人。在陜西商洛，民間造酒亦有類似行為。

3

茅臺(tái)數(shù)位居第十

白酒行業(yè)的技術(shù)，其實(shí)有很多。

近日，企查查大數(shù)據(jù)研究院推出《企查查白酒20強(qiáng)企業(yè)榜單》，以20強(qiáng)企業(yè)、發(fā)明20強(qiáng)企業(yè)、實(shí)用新型20強(qiáng)企業(yè)、外觀設(shè)計(jì)20強(qiáng)企業(yè)為維度，對(duì)白酒行業(yè)做了一番梳理。

其中，在“20強(qiáng)企業(yè)”中，古井貢酒以974件有效位列“白酒20強(qiáng)企業(yè)榜單”的，五糧液以911件有效位列第二，貴州茅臺(tái)則以127件位列第十。

不過(guò)在實(shí)用新型20強(qiáng)榜單中，茅臺(tái)以33件有效發(fā)明位列。其中，像“一株耐乳酸的產(chǎn)酯畢赤酵母”“一種地衣芽孢桿菌及用其制備的大曲和該大曲的制備方法”等核心釀造工藝發(fā)明人中，均出現(xiàn)了王莉的名字。