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蔬菜中的農藥殘留對食品的影響
閱讀：265 發布時間：2019-6-13
隨著栽培技術的不斷進步，蔬菜的生長期已越來越短，而隨著環境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續多次放藥后才能成熟上市。農藥污染較重的有葉類蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例大。茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農藥的污染相對較小，但有的比較大。
許多農藥是有毒的，使用農藥后，農作物帶有農藥殘留，令農作物中含有毒素。
未遵守該農藥的停藥期規定，而提前采收，使得農藥殘留。
使用不被允許使用在該農作物的農藥，而導致農藥被該農作物吸收。例如在生姜種植使用“神農丹”。
對一般大眾
使用農藥目的是殺死害蟲，但同樣農藥會令人類健康帶來不良影響。
農藥殘留分類,目前在蔬菜生產中使用的農藥主要有以下幾種：
1.有機磷農藥
2.有機氯農藥
3.氨基甲酸酯類農藥