超聲波萃取儀是利用超聲波輻射壓強產生的強烈空化作用、擾動效應、高加速度、擊碎和攪拌作用等多級效應，增大物質分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，從而加速目標成分進入溶劑，促進提取的進行。
超聲波萃取具有如下突出特點：
（1）無需高溫
（2）常壓萃取，安全性好，操作簡單易行，維護保養方便
（3）萃取效率高
（4）具有廣譜性。適用性廣，絕大多數的中藥材各類成份均可超聲萃取
（5）超聲波萃取對溶劑和目標萃取物的性質關系小
（6）減少能耗
（7）藥材原料處理量大，成倍或數倍提高，且雜質少，有效成分易于分離、凈化
（8）萃取工藝成本低，綜合經濟效益顯著
超聲波萃取儀的主要影響因素有哪些？
1、溫度
一般不需要加熱，但其本身存在較強的熱效應，且介質的溫度對空化作用的強度也有一定的影響。
2、聲處理時間
超聲波頻率是影響有效成分萃取率的主要因素之一。
3、聲波頻率
超聲提取通常比常規提取的時間要短(20~45min)。相對于其他影響因素而言，超聲提取時間對提取率沒有顯著影響。
