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糧食粗纖維是判定糧食加工精度高低的重要依據
閱讀：746 發布時間：2021-11-10
粗纖維與蛋白質、脂肪、維生素等營養物質不同，它不直接參與人體的營養循環，是屬于“非營養”的物質。但是其有助于消化，加強腸胃功能，并且能夠預防冠心病、糖尿病、便秘等疾病。而我們日常生活中所吃的糧食就含有豐富的粗纖維，只不過在糧食生產加工過程中很多被流失了。糧食加工的精度決定了糧食粗纖維含量的高低，因此，粗纖維含量也成了判定糧食加工精度高低重要依據。當然，這也讓粗纖維測定儀得到了普及。
那么為什么糧食粗纖維能成為判定糧食加工精度高低重要依據呢？
其實，各種糧食的纖維素含量各不相同，與籽粒皮層厚薄成正比。以同種糧食來說，原糧纖維素含量最高，加工精度越高，纖維素含量越低。正如小麥標準粉的纖維素含量約為0.7%，稻谷約為9.0%，糙米約為1.0%，白米約為0.4%，由此可見，糧食的粗纖維含量是隨著加工精度的增加而減少的，與加工精度呈反比。因此，通過纖維素含量測定，可作為判斷籽粒皮層厚度，加工精度高低評估的依據，站在加工精度的立場上講，粗纖維測定儀測定出的粗纖維含量越低，那么該糧食的加工精度就越高。
粗纖維測定儀是專業用于測定樣品中粗纖維含量的科學儀器，糧食、飼料、谷物、食品以及其他農副產品的粗纖維含量測定中都受到較為廣泛的使用。要知道，在過去測定粗纖維素，常用的方法為酸、堿、醇、醚洗滌法，由于人工操作繁瑣，測定結果人為誤差較大。而粗纖維則不同，它可以*代替人工進行，工作人員只需要將糧食樣品放入該儀器中便可以自動進行測定工作，在很短的時間內就能精確地將測定結果展現在工作人員面前，這種快速、精確的檢測方式，對于糧食加工精度的判定工作其實是非常符合的。