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　發酵罐的*性和經濟效益   發酵罐指工業上用來進行微生物發酵的裝置。發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產品的保質期和產品的純正，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。   發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。發酵罐廣泛應用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業，起發酵作用。發酵罐組成部件包括：罐體主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌；發酵罐用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器，A常用的有pH電和DO電，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化；控制器用來顯示和控制發酵條件。   發酵罐是由3條線路構成的，一個是空氣的進出，蒸汽的進出，水進入夾層內，從下進上出。當開始發酵時，水路會形成一個循環，由溫度感應器對其進行調節，保證水的溫度在發酵所需溫度范圍內。發酵罐是由蒸汽發生器、空氣壓縮機、儲氣罐和發酵罐和控制面板組成的，黃燈亮代表需要進水，進水好后紅燈亮，自動開始加熱。其背后有一閥門， 是控制蒸汽流出的開關，常開。    發酵罐空氣壓縮機摁下紅色按鈕起開始向儲氣罐內通入空氣，由于實驗器材老化，處于安全考慮，壓力控制在2Kg，超過這一壓 力則要關閉空氣壓縮機，儲氣罐底部有一出氣的安全閥，此閥是常開的。發酵罐上連有電，當要打開發酵罐時要先將其拆下，避免損壞。在旋緊發酵 罐時要對角線旋緊旋鈕。   近幾年的各類不銹鋼發酵罐都安裝了磁偶合攪拌器，采用磁偶合使得罐體內外沒有了直接的軸連接，進一步的去減小了污染率。發酵罐采用直流電機，可以實現無級變速，這點對于動物細胞的培養來說尤其重要，慢速的起停減小了對細胞的傷害。對于一些較大的不銹鋼發酵罐系統，由于功率的需要，多采用變頻交流電機控制轉速，細菌墻養罐轉速大。   發酵罐攪拌電機大多數的都安裝在罐體軸線上，居多的都是位于頂部，但由于攪抖電機和頂蓋的重量加大，必需增加一套頂蓋的提升系統，攪拌軸一般從罐頂伸入罐內，對容積很大的不銹鋼發酵罐,也可采用下伸軸攪拌電機安裝在罐底，伸軸式裝置可使不銹鋼發酵罐降低，軸的長度縮短，穩定性提高。不銹鋼發酵罐操作面的傳動噪音也可人為降低。而且罐頂空問可充分用來安裝其它部件。