赭曲霉毒素 A 是黃曲霉和青霉屬等霉菌（包括赭曲霉）產生的有毒代謝物，它具有腎臟毒性和致癌性，可導致人體罹患巴爾干地方性腎病（BEN，與腎臟系統(tǒng)腫瘤有關的慢性腎病），還可導致豬類腎功能損害，及火雞和雞發(fā)育遲緩、飼料利用率降低、產蛋率和蛋殼質量降低、腎病變和大量死亡（火雞還出現拒絕進食的癥狀）。大部分農產品含有赭曲霉毒素 A，目前主要檢測食品、飼料等谷物制品中的含量。谷物和動物飼料中經常檢出赭曲霉毒素 A，此外，新鮮和烘焙咖啡、可可、香辛料和葡萄制品如葡萄干、葡萄汁和葡萄酒也經常含有赭曲霉毒素 A。

Evergreen赭曲霉毒素A 檢測試劑盒可定量檢測新鮮咖啡、焙烤咖啡、速溶咖啡、可可粉、可可油、各種香辛料和谷物中的赭曲霉毒素 A。

檢測原理

Evergreen赭曲霉毒素A 檢測試劑盒采用直接固相酶聯免疫方法檢測樣品中的赭曲霉毒素 A。微孔板上包被有赭曲霉毒素 A 抗體，標準品或樣品中的赭曲霉毒素 A 與微孔中包被的抗體結合，之后加入的赭曲霉毒素 A 酶標物，與剩余抗體結合。孵育后倒出孔中內容物并洗滌。然后加入底物試劑，與赭曲霉毒素  A酶標物發(fā)生反應，溶液變?yōu)樗{色，顏色強度與赭曲霉毒素 A 酶標物的濃度成正比，與樣品或標準品中赭曲霉毒素 A 的濃度成反比。后加入終止液，溶液由藍色轉變?yōu)辄S色。使用酶標儀在 450nm 下檢測微孔中溶液的 OD 值，比較樣品 OD 值與標準品的 OD 值，即可得出結果。

試劑盒組成