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藥用級山梨酸的物理和化學性質CP2015
山梨酸
Shanlisuan
Sorbic Acid
C6H8O2 112.13 [22500-92-1] 本品為（E，E）-2，4-己二烯酸，按無水物計算，含C6H8O2不得少于.0。
外觀與性狀：白色結晶粉末
密度：1,205 g/cm3
水溶解性：微溶于水，溶于丙二醇，無水乙醇和甲醇，冰乙酸，丙酮，苯，四氯化碳，環己烷，二氧六環，甘油，，異丙醚，乙酸甲酯，甲苯。
儲存條件：庫房低溫,通風,干燥
熔點：132-135°C(lit.)
沸點：228°C
閃點：127 °C
藥用級山梨酸的物理和化學性質CP2015
山梨酸用途
山梨酸時目前上應用廣泛的酸型食品劑，在酸性條件下（PH5-6以下）對霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用，但對嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無效。在食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁，用量不得過2g/kg；在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、雨干制品、即食豆制品、糕點陷、面包、蛋糕、月餅和即食海蟄乳酸菌飲料中大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中大使用量0.6g/kg；在較鹽蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料和果凍中大使用量0.5g/kg；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中大使用量0.2g/kg；在食品工業中可用于肉、魚、蛋、禽類制品中，大使用量0.075g/kg。此外，在化妝品、醫藥和飼料方面也有應用。 轉載內容來自ChemicalBook
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