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立冬

閱讀:1535          發(fā)布時間:2017-11-3

    立冬是二十四節(jié)氣之一也是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一作為干支歷戌月的結束以及亥月的起始;時間點在公歷每年117-8日之間即太陽位于黃經225°。

       建始也表示冬季自此開始冬是終了的意思有農作物收割后要收藏起來的含意中國又把立冬作為冬季的開始

       立冬為什么吃餃子因我國以農立國很重視二十四節(jié)氣,“節(jié)草木新的生長點也秋收冬藏這一天改善一下生活就選擇了好吃不過餃子”。同時古代認為瓜代表結實所以禮記中有食瓜亦祭先也的說法冬至中國古有冬至節(jié)的風俗冬至也叫過小年”,百官向皇帝朝賀民間互相拜賀宴請普通百姓則食餛飩象征咬破混沌天地迎來新生進補的目的就是要養(yǎng)護人體的陽氣使身體保持溫暖補充身體的陰血羊肉爐符合了這樣的進補原則所以是進補的好選擇

 南方吃什么

        姜母鴨這道美食起源于福建泉州而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃它既能氣血雙補同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效美食中的藥膳滋而不膩溫而不燥適合于秋季和冬季食用

       羊肉爐中熟地當歸紅棗有補血功效枹杞子有滋陰作用黨參黃耆有補氣的效果桂枝能溫通經脈陳皮健脾理氣羊肉溫性有助元陽補精血的功效綜合起來羊肉爐可以滋補身體的氣血使全身的血脈暢通

       麻油雞是一道漢族風味名肴屬于川菜是以雞腿為主料加入芝麻油烹制而成成菜色澤紅潤雞肉酥軟令人食欲大增麻油雞肉質細嫩滋味鮮美并富有營養(yǎng)有滋補養(yǎng)身的作用

        雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一雞肉對營養(yǎng)不良畏寒怕冷乏力疲勞月經不調貧血虛弱等有很好的食療作用祖國醫(yī)學還認為雞肉有溫中益氣補虛填精健脾胃活血脈強筋骨的功效

      四物雞湯以當歸地黃白芍和川芎等四味中藥組成和雞同煲具有補血活血和止痛之效用當歸含揮發(fā)油及維生素e,有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體具補血作用;炒白芍有收斂止痛之功效;川芎有行氣活血作用可加強當歸的補血功效

       合而為湯味道鮮美能滋陰補血增進血液循環(huán)紅潤臉色適合一般人士飲用而對身體虛弱血虛體質的人或女士經期后尤為適宜

東北的食俗

酸菜餡的餃子是東北人的zui愛

東北入冬進補的菜還有很多如小雞燉蘑菇亂燉等都是常聽到的家常菜小雞燉蘑菇是一道東北名菜即是用干蘑菇雞肉和粉條一同燉制而成榛蘑可以zui大程度襯托出雞肉的鮮香名副其實的山珍野味亂燉是東北地區(qū)進補的目的就是要養(yǎng)護人體的陽氣使身體保持溫暖補充身體的陰血羊肉爐符合了這樣的進補原則所以是進補的好選擇比較普遍的家常燉菜之一是將豆角豬肉土豆西紅柿茄子依次入鍋先炒后燉

 

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