產品名稱:肉類水分快速測定儀
產品型號:RSY-1
商品簡介：

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容
易引起肉的*變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味
和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越
大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威
脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測定儀能快速準確查出注水肉。

肉類水份快速測定儀器 技術指標：

測量對象：畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）

水份測量范圍：65～85%

采樣時間：一次采樣時間< 2s

采樣次數：每10次采樣輸出一次測量結果

測量誤差：在70～78%范圍內≤1.0%

重復性誤差：在70～78%范圍內≤ 0.5%

電源電壓：9V（ 6F22層疊電池1個）

功耗：約45mW

儀器外型：約180×50×28（mm）

顯示方式：3位LCD（帶中文字符）

使用環境溫度：0～40℃

使用環境濕度：20～90 % RH

肉類水份測定儀器的特點：

（1）測量準確性好RSY-1肉類水分速測儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術平
均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性。

（2）測量品種多對應不同的測量品種，RSY-1可以設置不同的基準值，實現各種
被測樣品的水分快速、準確測定，避免品種因素、品質因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤
差。

（3）測量速度快以往的烘干失重法僅干燥時間就至少需要30min，如果加上現場采樣時間、樣品制
備時間和其他操作時間，獲得一個樣品定量檢測結果至少需要1h。而RSY-1以10
次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，對樣品觀測具有代表性，獲得一個樣品定量檢測結果zui多
只需要1min。

（4）功耗低、體積小由于必須采用電池供電，肉類水分速測儀在設計中選用微功耗器件和低功耗電
路，盡量用軟件完成肉類水分速測儀功能，簡化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結構緊湊，體積小、
重量輕，便于攜帶。

（5）操作簡便肉類水分速測儀只設有一個操作鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，
單鍵實現數字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡便，不易出現誤操作。

（6）不損耗被測樣品烘干失重法需要碎化被測樣品，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品*失水，
不再具有食用價值。RSY-1的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣
品，而且不會對被測樣品的組織結構、外觀及物理、化學、生物性能產生影響，測量過程中不損耗
樣品。

（7）智能功能強儀器以微功耗單片機為信息處理核心，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣
品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態顯示、采樣次數顯示、數字濾波、基準值自動計算等多種智能
功能，提高了儀器的實用性。

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*

《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規定我國畜禽
肉水分含量正常范圍如附表1所示。

附表1：畜禽肉水分*

品    種
 豬   肉
 牛   肉
 羊   肉
 雞   肉
 
水分含量
 ≤77%
 ≤77%
 ≤78%
 ≤77%