廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司
示范超市放心肉菜快速檢測箱解決方案
檢測樣品：肉 菜
檢測項目：農藥殘留 獸藥殘留
方案概述：本方案設計超市專用的放心肉菜快速檢測箱，為超市自檢的可行性實現作最大的支持。同時為創建示范超市、示范城市，提供有力幫助。
一、背景
為嚴格落實超市食品安全主體責任，加強肉菜等食用農產品質量安全管理，為消費者提供質量安全的肉菜，國務院食品安全辦下發《關于開展創建“放心肉菜示范超市”活動的工作方案》和《放心肉菜示范超市創建標準》的通知（食安辦[2017]18號），根據其要求，全國各省市陸續開展創建“放心肉菜示范超市”活動，貫徹《食品安全法》、《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等法律法規要求，嚴格落實超市食品安全主體責任，對肉品、蔬菜、蛋品、水產品、水果等食用農產品實行源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控；指導超市建立健全食品安全管理制度，嚴格實施食用農產品質量安全關鍵點過程控制，完善食用農產品追溯機制，實行食用農產品安全信息公示；依法加強監督檢查和監督抽檢，強化社會監督，切實提高超市“肉菜”質量安全水平，構建來源可溯、質量可靠、群眾放心的食用農產品消費環境。
各地需結合國家和省食品安全示范城市創建工作，著力培育一批示范超市，以點帶面，發揮超市食品供應主渠道輻射帶動作用，推動食用農產品種養殖、加工、貯存、運輸、銷售等各環節強化質量安全管理，提升食用農產品質量安全水平，讓消費者放心消費、安心消費。
同時，申請創建國家和省食品安全示范城市的地市，要結合本地區實際，加大示范超市創建工作力度。
為響應國家食安辦相關批文，本方案設計超市專用的放心肉菜快速檢測箱，為超市自檢的可行性實現作最大的支持。同時為創建示范超市、示范城市，提供有力幫助。
二、意義
此次“放心肉菜示范超市”活動意義重大。按照國務院食安辦、國家食藥監總局的工作部署，創建“放心肉菜示范超市”活動納入國家食品安全示范城市創建工作，列入國家食品安全示范城市評價考核指標體系。
國務院食安辦主任、國家食品藥品監督管理總局局長畢井泉就在國務院新聞發布會上提到，相應監管部門將對參加創建的這些超市進行嚴格的監督、檢驗，這樣就可以倒逼這些參加創建的超市嚴把進貨關，加強供應鏈管理，促進訂單農業的發展，讓老百姓能夠實實在在地買到“放心肉”“放心菜”。
采用快速檢測設備，加強自檢，一方面可以進行初篩，可以加強產品檢測的覆蓋率，節約人力物力等成本，同時可避免違法違規。另一方面，提高超市的聲譽，提高產品競爭實力。讓老百姓放心購買新鮮安全的肉菜。
三、對象
有經營肉類、蔬菜、蛋類、水產品、水果等食用農產品的連鎖超市門店、單體超市、綜合性百貨公司（商場）內設超市。
果蔬農藥殘留檢測；肉及肉制品生產、加工企業中各類肉原料的肉類水分、病害肉特征物、瘦肉精的檢測，熟食中亞硝酸鹽、色素、微生物的檢測，水產品獸藥殘留、抗生素殘留如孔雀石綠、氯霉素、四環素、呋喃代謝物、磺胺類等類的檢測。
檢測箱項目設計及介紹
檢測樣品 | 檢測項目 | 檢測范圍 | 快檢設備 |
果蔬 | 農藥殘留 | 適用于蔬菜、水果、糧食等樣品中有機磷和氨基甲酸酯殺蟲劑的快速檢測 | 農藥速測卡 |
肉制品、熟食 | 肉類水分 | 用于豬、牛、雞、羊肉中含水量的檢測。 | 快速檢測試劑盒 |
病害肉特征物 | 適用于鮮肉及凍肉中（除雞肉外）病害肉特征物過氧化物酶（POD）的快速 半定量測定 | 快速檢測試劑盒 | |
瘦肉精（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇） | 適用于尿液/動物組織樣中瘦肉精的檢測。 | ||
西馬特羅 | 適用于豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉中西馬特羅殘留快速定性檢測。 | ||
亞硝酸鹽 | 適用于肉類、肉類罐頭、熏肉和香腸類等食品中的亞硝酸鹽的現場快速測。 | ||
色素 | 適用于臘肉、臘腸、紅腸等肉制品中非法添加人工合成色素的現場定性檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
菌落總數 | 適用于肉制品、熟食中菌落總數的現場定性檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
大腸菌群 | 適用于肉制品、熟食中大腸菌群的現場定性檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
水產品 | 孔雀石綠 | 適用于水產中孔雀石綠的定性檢測 | 快速檢測試劑盒 |
氯霉素 | 適用于蝦、魚、貝類等水產品組織中氯霉素殘留的快速篩選檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
四環素 | 適用于魚肉等組織樣本中四環素類藥物的定性檢測。 | 快速檢測試劑盒 | |
呋喃類代謝物 | 適用于魚、蝦產品中呋喃類代謝物的定性篩查檢測 | 快速檢測試劑盒 | |
磺胺類 | 適用于魚肉、蝦肉等組織樣本中磺胺類藥物的定性檢測。 | 快速檢測試劑盒 |
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