193 椰肉碎干燥機
參考價 | ¥ 25981 |
訂貨量 | ≥1臺 |
- 公司名稱 上海鑭泰微波制造有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號 193
- 產地 上海市金山區呂巷鎮朱呂公路7511號
- 廠商性質 生產廠家
- 更新時間 2025/6/30 10:44:22
- 訪問次數 25
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應用領域 | 食品/農產品 |
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椰肉碎干燥機采用微波原理進行脫水時,主要通過微波的特性實現高效、均勻的干燥效果。以下是其工作原理和關鍵特點的詳細說明:
1. 微波加熱的基本原理
電磁波能量轉化:微波干燥機通過磁控管產生頻率通常為 2450MHz(或工業用915MHz)的電磁波。這些微波穿透椰肉碎時,其中的極性分子(尤其是水分子)在交變電場作用下高速旋轉(每秒數十億次),分子間摩擦產生熱量,從而實現由內到外的快速加熱。
選擇性加熱:水分比其他成分更易吸收微波能,因此能量集中用于水分蒸發,而非過度加熱椰肉本身,有助于保留營養成分。
2. 椰肉碎微波干燥的優勢
高效快速:微波直接作用于水分,傳熱無需介質,干燥速度比傳統熱風干燥快 5~10倍,適合高水分椰肉(初始含水率約50%~70%)。
均勻干燥:微波穿透深度可達幾厘米(取決于頻率和物料介電性質),內外同步受熱,避免外焦內濕。
低溫殺菌:微波的熱效應和非熱效應(如電磁場破壞微生物細胞膜)可滅活大腸桿菌等病原體,延長保質期。
色澤與營養保留:快速脫水減少熱敏性成分(如維生素、不飽和脂肪酸)的降解,且避免長時間高溫導致的褐變。
3. 設備關鍵設計要點
功率與分區控制:根據產量和含水率調整微波功率(如10~50kW),分段設置不同強度以避免過度干燥。
均勻輻照系統:通過波導和攪拌器(或傳送帶翻動)確保微波分布均勻,防止熱點。
排濕系統:配備強排風裝置(風速通常0.5~2m/s)及時排出水蒸氣,避免二次凝結。
溫度監控:紅外傳感器實時監測物料溫度(一般控制在50~70℃),防止過熱。
4. 對比傳統干燥方式
參數微波干燥熱風干燥真空冷凍干燥
干燥時間10~30分鐘6~12小時24~48小時
能耗中(直接能量轉化)高(熱損失大)高
營養保留優中極優
設備成本較高低昂貴
5. 注意事項
介電特性匹配:需測試椰肉碎的介電常數和損耗因子,以優化微波頻率和功率。
安全防護:設備需符合 IEC 60519 標準,防止微波泄漏(限值通?!?mW/cm2)。
后期處理:干燥后含水率需降至5%以下,可能需結合冷卻段避免結塊。
應用場景
工業化生產:適用于椰子片、椰蓉等即食產品或烘焙原料的加工。
高附加值產品:對色澤、風味要求高的有機或出口產品優先選擇微波干燥。
椰肉碎干燥機通過微波技術,椰肉碎干燥在效率、品質和衛生指標上均顯著提升,但需權衡設備投入與產出效益。實際應用中可能結合熱風或真空微波以進一步優化成本。