煙酰胺的生產廠家

一、簡介

品名：煙酰胺、煙堿酰胺；維生素B3;維生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺

英文：Nicotinamide

CCAS號：98-92-0

分子式：C6H6N2O

二、性狀

 白色結晶性粉末或白色顆粒狀粉末 

三、用途

營養強化劑；肉類發色劑。可用于谷類及其制品，嬰幼兒食品，飲料及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料.
【*】：GB-14880-2011（營養強化劑）（單位：mg/kg）：調制乳粉和調制奶油粉（包括調味乳粉和調味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（僅限豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（僅限豆奶粉）60-120。

與煙酸相同。水溶性較煙酸好，但易與維生素C生成復合物而結塊。用量30-80mg/kg。

食品等行業各類制劑。還可用于配制酒，使用量1040mg/kg；在肉制品中用作護色助劑使用時，用量為0.010.022g/kg。

在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。 

煙酰胺是一種水溶性維生素且是維生素B族中的一員。煙酸可以在活體內被轉變為煙酰胺，盡管這兩種化合物都具有維生素效應，但煙酰胺較煙酸的藥理學與毒性要小，這些效應會在煙酸的轉變過程中產生。因此煙酰胺也不會像煙酸一樣減少膽固醇或導致臉潮紅。在細胞中，煙酸被用于合成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）與煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP），而對于煙酰胺來說轉變途徑與煙酸的途徑非常相似。NAD+與NADP+是多種酶促氧化還原反應的輔酶 

煙酰胺的生產廠家