供應上海紫外線殺菌器 消毒滅菌儀

當紫外線被細菌或者病毒吸收之后，就會破壞DNA，從而它們失去增殖能力。就殺菌結果而言，跟加熱或者用化學物質處理是一樣的。但是，它不加熱，也就不會破壞營養成分——因為DNA不是食物的營養成分，而人體需要的那些物質分子不會被破壞。此外，也不會破壞食物的自然風味。化學殺菌劑或者防腐劑畢竟引入了新的物質，有時候還會帶來一些“異味”。它所破壞的DNA分子，進入人體本來就要被分解，也不會產生有害物質。所以說，盡管紫外線有致癌能力，用紫外線處理過的食物，卻是毫無安全問題的。

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紫外殺菌的能力除了跟波長有關，還取決于食物被輻射到的能量。在選定的波長下（傳統的紫外殺菌選用254納米的波長），殺菌效果跟能量強度呈現一個拉伸過的S型。也就是說，在低能量下，殺菌效果很差，這是因為細菌或者病毒跟人體一樣，對于DNA損傷有一定的修復能力。

任何食品加工手段都會對食品有一定程度的“破壞”。與常規的加熱相比，紫外線處理的破壞要小得多。對于一些希望保持“自然狀態”的食物，比如果汁，它就有了很大的優勢。