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備案狀態 藥用醫用級三氯蔗糖矯味劑和甜味劑中典

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十二烷基硫酸鈉,聚乙烯醇,月桂氮酮,十六十八醇,硬脂酸鎂,卡波姆940,苯甲醇,三氯叔丁醇18234787927

供貨周期 現貨 應用領域 生物產業,制藥/生物制藥

藥用醫用級三氯蔗糖矯味劑和甜味劑中典

三氯蔗糖

Sanluzhetang

Sucralose

C12H19Cl3O8 397.64 [56038-13-2] 本品為1,6-二氯-1,6-二脫氧-β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脫氧-α-D-呋喃半乳糖苷。按干燥品計算,含C12H19Cl3O8應為98.0~102.0。 【性狀】本品為白色或類白色結晶性粉末。遇光和熱顏色易變深。 本品在水中易溶,在無水乙醇中溶解,在中微溶。

我國《食品添加劑衛生標準》(GB2760-2014)規定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑,大使用量為0.05g/包、片;冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復合調味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中,大使用量為0.25g/kg;用于調制乳、風味發酵乳、加工食用菌和藻類中,大使用量為0.3g/kg;用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中,大使用量為0.4g/kg;用于果醬類、果凍類食品中,大使用量為0.45g/kg;用于發酵酒中,大使用量為0.65g/kg;用于調制乳粉和調制奶油粉中,大使用量為1g/kg;用于蛋黃醬、沙拉醬中,大使用量為1.25g/kg;用于、蜜餞、糖果中,大使用量為1.5g/kg

藥用醫用級三氯蔗糖矯味劑和甜味劑中典

蔗糖

Zhetang

Sucrose

[57-30-1] 本品為β-D呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。 【性狀】本品為無色結晶或白色結晶性的松散粉末;無臭,味甜。 本品在水中極易溶解,在乙醇中微溶,在無水乙醇中幾乎不溶。

 

蔗糖是一種雙糖,它是由1個分子的葡萄糖和1個分子的果糖組成的。蔗糖是從糖料作物甜菜或甘蔗中提取出來的。因此,蔗糖是天然食品,是大自然賜予人類的恩惠。幾年來,蔗糖對人類的營養和健康起了重要的作用。人類享受著蔗糖的甜美及利用蔗糖為添加劑生產出來的食品,還應用著以蔗糖為原料生產出的成上千種的生活物質。

甜味劑

蔗糖的甜味給人以愉悅的感覺,而且它的甜味、穩定、回味良好。蔗糖是一種天然有機物,人食用后分解的終產物是二氧化碳和水。經過幾年人類的食用證明,蔗糖是安全的食品。20世紀80年代蔗糖被美國食品藥物管理局(FDA)認為是安全的食品而編入目錄。與糖精等無營養、不產生熱量的化學甜味劑比較,1g蔗糖可以產生17KJ的熱量,而長期食用或標食用糖精可使人中毒,并能引起人的精神和視力障礙。動物實驗表明:糖精還可以引起膀胱癌等癌癥。美國FDA早在20世紀70年代就明令禁止在一切食品中使用糖精,還有多國家,一些化學合成的甜味劑也都禁止使用或者限制使用。因此,可以說蔗糖是安全的營養型甜味劑。

 



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