藥用級三氯蔗糖1kg起售用途

三氯蔗糖是我國批準使用的甜味劑。其甜度約為蔗糖的600倍，甜味純正，甜味特徵與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩定，水溶性很好，適宜于各種食品加工過程。我國規定可用于飲料、醬菜類、復合調味料、配製酒、雪糕、糕點、餅干、面包等許多領域。

藥用級三氯蔗糖1kg起售用途

1.以蔗糖為原料，經三苯甲基化（屏蔽三個伯位羥基）、乙酰化（屏蔽五個仲位羥基）、脫三苯甲基、乙酰基遷移、氯化、脫乙酰基等得三氯蔗糖。

三氯蔗糖的制取方法有單酯法、酶-化學法和基團遷移法三種。前兩種方法僅保護某個羥基，因此在氯代時，取代度無法控制，所得產物是混合物，特別是單酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基團遷移法一開始就把多個羥基保護起來，使氯代反應趨于定向，不需特殊的分離技術即可得較單一的產物，收率可達36%。

 三氯蔗糖甜度非常高，是糖的600倍左右，但其熱量卻非常低，零卡路里。這使得其在代糖領域具有廣泛的應三氯蔗糖可以取代糖來增強甜味和口感，而不會對產品的營養成分和熱量產生影響。在低用前景。在食品加工中，熱量、低糖、無糖飲料、食品、零食等領域，三氯蔗糖被廣泛應用。

　【性狀】　本品為白色或類白色結晶性粉末。　　本品在水中易溶，在無水乙醇中溶解，在中微溶。　　比旋度　取本品1.0g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，依法測定（通則0621），比旋度為+84.0°至+87.5°。