檢測原理：

有機磷和氨基甲酸酯類農藥是我國目前使用量最大的農藥，而且較多的是禁止使用在果品、蔬菜上。該類農藥在生物體內可以與乙酰膽堿酯酶（Ache）結合，并且不易分離，即Ache的活性被抑制，致使神經傳導中的乙酰膽堿不能水解而積累，神經過度興奮，出現中毒癥狀甚至死亡。 基于這一毒性原理產生的酶抑制率法，其檢測原理可簡單表示如下：SZ-CLVI農藥殘留、重金屬快速檢測儀采用了敏感酶源中提取制備的丁酰膽堿酯酶作為檢測試劑，根據丁酰膽堿酯酶的活性變化程度來測定果品蔬菜樣品中的殘留農藥。

SZ-CLVI農藥殘留、重金屬快速檢測儀儀器技術指標：
1、性能  液晶顯示，自動調零，具有高可靠性和穩定性，保存數據的功能，中文打印測試結果，帶有微機接口（不連接微機也能單獨使用），能實現微機聯網智能化管理。內置恒溫培養池，可自動控溫；培養溫度、時間、采集數據時間間隔及抑制率判斷標準均可自由設置。
2、波長范圍            410nm、505nm
3、抑制率測量范圍      0～100%
4、透射比準確度        ≤±0.4%
5、透射比重復性        ≤0.3%
6、抑制率示值誤差      ±10%
7、抑制率重復性        ≤5%
8、通道                六個
9、穩定性 儀器預熱20分鐘后，數字顯示值漂移在5分鐘內不超過0.007(A)。
10、功耗               ≤5W
11、培養加熱功率       ≤100W
12、工作環境           室溫，濕度不大于85%。     
測定項目
1、果品蔬菜中的農藥殘留
2、果品蔬菜中的重金屬五項
3、果品蔬菜中的硝酸鹽、亞硝酸鹽
4、果品蔬菜中的吊白塊（甲醛、三氧化硫）